我国年产蜂蜜达15万吨，居世界第二位，蜂蜜已成为重要的出口物资。科学贮藏蜂蜜，保持其优质十分重要。

选择合适的存储容器。由于蜂蜜具有弱酸性，有可能与金属起氧化作用，因此应使用非金属容器，如木桶、无毒塑料桶等进行存储。要避免使用铁桶，因为铁锈会使蜜色变黑。如果使用镀锌或镀锡的铁皮桶，则需要在内壁涂刷附着力强的树酯涂料，或内衬无毒塑料袋，以防增加到蜂蜜中的重金属含量。在蜂蜜产量较高的地区，可建立专门用于存储的大型贮存池。在填充时，要留出25%至30%顶部空间，以防止过度膨胀。

按品种分类贮藏。即便是在同一地区采集到的蜂蜜也可能有不同的品种，如紫云英花蜜、油菜花蜜、柑橘花蜜、荆条花蜜和枣花蜜等，每一种都有其独特的风味和特点，这样分开保存可以保护每一种产品不受其他类型影响，从而保持原有的特色和口感。

保持洁净状态。当将新鲜采集来的蜂密放置于干燥且温度较高的地方静置沉淀后，可以有效去除杂质。这一过程所需时间取决于具体环境温度，在20摄氏度下通常需要3天，而在35摄氏度下只需10小时。一旦这些大颗粒杂质沉底，就可以通过倒掉这个层次来获得更为纯净的地板级（低浓度）液体，也就是所谓“蝉式”或“地板式”的高质量自然发酵后的原生态未经过滤处理前的纯净液体。

防止发酵现象发生。当湿润程度达到一定水平时，存在于原始成分中的微生物尤其是酵母菌就会开始繁殖并导致酸败发生。此外，不完全成熟的水分含量较多的大批量生产出的初期初级产品更易受到这种问题侵害。在预处理阶段，我们应该先将它们放在通风室内，让它们慢慢蒸发掉多余水分，使其完全成熟后再进行最终商业销售或长期储存以保证质量安全。

避免吸湿吸异味。一旦敞开暴露在相对湿度超过81%以上且气候温暖环境中，大约三月时间里，即使是已经成熟但仍然透明流动性的高品质原生态甜美奶香味的一部分，还能吸收大量水份，使得原来就很敏感对湿气变化反应迅速且容易失去清澈透明性以及那迷人的甜美奶香味。但这并不是说我们不能让它结晶，而是一般来说人们希望销售给消费者的都是那种外观看起来光滑细腻表面，但依旧非常透明且能够自由流动的情况下的最好的最初状态，以及最大限度减少那些可能引入额外气味污染因素影响我们所有人想要享受的是那本身既没有任何异味也没有任何特殊添加剂改造而变得更加精致奢华真正自然百果百草汇总全真实无添加直接从各种各样的植物中采摘到的最佳来源上市出售以此确保顾客满意率达到最高峰。

管理结晶问题。如果要促进快速结晶，可以加入一些陈年的、高质量、高浓缩比例甚至经过精心挑选出来已经完成了一个完整周期自己逐渐自我转变为固态然后又回归为液态循环一次自然过程之后更具代表性、一定比例混合进其中去。但如果目标是为了提供市场上的商品则必须确保它保持流动状态因此要阻止它产生冻结现象或者称之为凝固过程。解决这一问题的一种方法是在双层锅中加热处理，将内部装入待融解材料，然后用冷却至71摄氏度左右，并维持几分钟后移除火源静置24小时后撇走表面形成泡沫残渣然后将得到清晰状重新装入消毒后的玻璃瓶严密封盖这样做可避免进一步冻结并保障产品长期保存良好性能。此类操作对于提高整个行业标准帮助巨大，同时也是向消费者展示我们的专业技术服务能力的一个机会。