乌龙茶的冲泡艺术与品鉴技巧，兼及选择上乘乌龙茶叶之策。乌龙茶以其独特的绿叶红镶边著称，其香气浓郁、味道醇厚，是中国四大名茶之一。在中国南方，尤其是福建和广东地区，对泡制乌龙茶有着深厚的传统文化。

武夷岩茶和铁观音等优质品种代表了乌龙茶的高峰，它们不仅色泽明亮，而且香气持久，口感回甘。除了这些知名品种，还有一些难得的一等烤青普洱，如福建民间流传的烤青普洱，这种特殊处理使其具有独特的香气。

工夫泡制作成了一个精细过程，需要一套专门设计用于烹饪和饮用的器具，如紫砂壶、白瓷杯子以及其他专用工具。此外，还有严格规定的手法，比如清洗器具、洗沸水以去除尘埃，以及使用开水冲泡并淋湿器具，以确保最佳温度。

在实际操作中，每次冲泡都要恰到好处，不然就会影响最后的口感。一般来说，每次冲泡时间分别为1分15秒、1分40秒、2分15秒、3分钟4分钟5分15秒。这是一种平衡，用来保证每一杯都能体验到最好的风味。

斟汤时也要求非常讲究，一步一步地从壶中倒入小杯，使得每一份都能均匀享受到这美妙的声音和滋味。而品尝时，更是不能忘记先闻后啜，让自己真正体会到这美食所带来的快乐。