由于蘑菇的生长需要大量养分，如果在供给上出现短缺，子实体就会生长不良，特别是在后期，还可能会出现早衰现象。因此，要成功种植蘑菇并不是一件简单的事情。那么，在露地中如何种植蘑菇？又有哪些技术要点是我们必须了解和掌握的？

畦床制作

选择一个高地、排水条件优越、水源近处且病虫杂菌少的早稻田作为栽培地点。在9月下旬开始畦床建设，将畦床设计成南北向布局，每个畦面宽100厘米，中间设置15厘米宽的土埂，以形成两条畦面。每条畦面的长度保持在20米以内，并周围筑设小埂，高宽各10厘米，但务必确保小埂未被敲实，以利于菌丝萌发和生长。

培养料发酵

在地栽蘑菇的培养料相比室内栽培所需略显丰富一些，同时其含水量也要稍微降低到55%-58%之间，这样处理可以防止过度湿润而影响发酵过程。当手捏紧培养料时，可以感觉到有一定湿度但没有滴水现象。

菇床消毒

完成了畦床制作之后，当培养料经过一定时间达到基本腐熟标准时，就可以将其进至真菌室。在进棚前，对整个菇床及其周边区域进行一次彻底的病虫害防治和消毒操作。这包括先用0.5%敌敌畏和0.15%多菌灵液进行喷洒，然后撒上石灰粉来杀死潜伏在土壤中的害虫，同时调节土壤pH值，为蘑菇提供适宜酸碱度环境。

播种

迅速将充分发酵后的培养料均匀铺设于每个畜栏之中，使其厚度为10-15厘米，并采用龟背形状堆放。然后在其中加入草料或其他基质材料作为原料基础，再根据需要调整施肥方案，最终通过撒播方式播下幼苗。

发菌期管理

一旦幼苗已经播下，如果发现表层干燥，可轻轻浸透石灰清水于四周的小土埂，但绝不能直接测透已播下的原材料。此后立即覆盖黑膜，并再次覆盖稻草帘，以避免阳光直射导致温度升高烧伤幼苗根部，从而影响整体发育。此后，每隔两天左右检查一次黑膜是否完好，如感受到气候条件允许，则打开薄膜以促进通风加速发育；同时，用竹片偶尔翻动原材料，每隔十厘米的地方轻轻挖掘以改善空气流通情况，这是促进植物快速生长最有效的手段。一旦幼苗们经过10-12天的抚护与管理，其根系深入基质约半深，即可开始准备覆盖保护性土壤层，其方法与室内栽培相同。但由于露地环境易受干燥侵袭，因此建议增加保护性土壤层厚度以预防因干涸引起质量问题发生。

出菇管理

当所有作业完成并覆盖了一层保护性的土壤层之后，一旦观察到出芽迹象，就应开始使用专用的出芽剂来维持该区域适宜湿润状态。当温度超过20摄氏度时，停止喷淋操作，以免新生的孢子受到热量破坏。在孢子的成熟阶段（通常为黄豆粒大小），则逐渐增大喷淋频率，有时候甚至利用自然降雨加强环境湿润程度，而非完全依赖人工灌溉效果更佳。

病虫害防治

在地栽生产出的主要疾病之一便是野蛞蝓，它尤其喜欢在温暖潮湿的时候活跃起来。为了有效控制这一问题，我们可以采取以下措施：一方面，在孢子刚刚形成或即将产生期间对整个区域进行0．5％盐水喷雾；另一方面，可以通过捕捉野蛞蝓或者撒上石灰等化学物品来减少它们对产出的破坏作用。这些建议对于提高露地生产效率以及保证产品质量至关重要，因为它不仅简化了劳动过程，而且缩短了整体周期从而提升了经济效益，是一种非常有前景的人类创新农业项目。