栀子花的美味与健康之谜：从栀子花吃到养茶花断子绝孙的故事

在我国南方，尤其是江西、福建、湖北、湖南和四川等地，每当夏季来临，栀子花盛开时，人们不仅欣赏它那独特的颜色，更乐于采食。这种习惯源远流长，被视为一种传统文化的一部分。栀子花可以清炒，也可以泡茶，还能搭配小竹笋或腊肉一起享用。在口中，它带有一种韧劲，同时散发着清新的香气，这样的滋味让人难以忘怀。

那么，为什么要吃栀子花？它有什么好处呢？

泻火除烦：栀子的功效在于泻火除烦，对于心神失调的人群非常有帮助。它还能治疗外感热病、邪郁上焦引起的心胸烦闷不眠症状。

清热凉血：由于其苦寒性质，它能够入血分消解内热，为疮疡肿毒、高温下痢以及血液过热导致的问题提供辅助治疗。

化痰止咳：被誉为抗菌剂和稀释剂，桅子花能够有效抑制细菌生长，并稀释痰液，从而通畅气道，有化痰止咳的作用，可用于治疗因炎症引起的咳嗽。

通便防癌：含有纤维素，可以宽肠通便，有助于促进大肠蠕动，以预防痔疮和直肠癌瘤的发生。

如何将这些美味转化成令人垂涎三尺的佳肴呢？

冷拌桅子花

材料：

桥头20朵

西兰花50克

鸡蛋2个

盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量

葱丝蒜末

做法：

① 桥头洗净，用开水焯一下。

② 蛋摊成蛋饼切丝。

③ 西兰花切粗丝，用开水焯熟。

④ 将西兰花放入碗中加入葱蒜末，然后倒入两汤匙热油浇上。

⑤ 放入蛋丝，加盐糖鸡精胡椒粉搅拌均匀，即可出锅装盘。

桥头蛋汤

材料：

桥头6朵

鸡蛋1个

油盐葱姜各适量

做法：

① 把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将桥头去杂质浸泡在淡盐水里20分钟后漂净。

② 用小锅煮沸后倒入打好的鸡蛋液煮至凝固，再加入桥头煮至熟透。

③ 加少许盐及葱碎即可出锅，上桌前淋上橄榄油增添风味。

桥头鲜汤

材料：

- 桥头150克（去杂洗净）

- 疾肉100克（切丝）

- 榨菜30克（切丝）

- 葱姜各适量

做法：

① 将桥头去杂洗净稍微焯水沥干备用。

② 疾肉切片煮熟备用。

③ 锅中加水烧开后投人桥树及疾肉榨菜，一同煮至疾肉浮起撇去浮沫再加入葱段姜片调味即可盛盘。