开春以来，各地农民朋友通过热线电话询问春季栽种山药的土壤选择和肥水管理问题，下面做一深入浅出的介绍： 山药在生长过程中，其植株地上部茎叶花果繁茂，茎蔓可长达2～3米高，有利于光合生产，同时地下部根和茎更为特殊，为人们食用的山药是生长在地下部的根状茎，这种食用茎不仅单株产量较大，即使达数公斤，而且这种食用茎是著生在根部下端，无论是用栽种或薯段子繁殖，其侧芽先生根，又名嘴根，功能是吸收土壤水分养分，并向上供应给地上部的茎叶花果，以及向下供应给著生于下端的这部分特有的山药。

由于其独特的地理分布特性，山药因品种和土壤条件不同，其分布深度有所差异，一般在60～80厘米，有的甚至可达1米深。在扩大山药种植时，我们需要对农田的地形、位置以及前茬作物生产情况进行充分了解才能做出合理选择。主要注意以下几点：

种植时应选取疏松肥沃、向阳且排水通畅的地块。

地下的水位应低于1米。

在耕层中不可出现障碍层，如沙姜、石砾等。

土壤应保持中性（pH值6-8），避免过酸过碱。

耕层土壤质地以轻壤质为佳，但实际生产中也可以从沙壶、中壶至重堆都有可能，但整地与管理需有所区别。

第二，在栽种前我们需要对土地进行耕作。耕作时间可以秋天也可以春天，大多数情况是在春天进行。整地包括两部分内容：深松耕和浅挖沟。此外，由于山药具有扎入地下及伸展到表面的特性，因此要求整地工作要达到一定程度，以便有助于块茎扎入并健康成长。此外，还需施加有机肥来改善物理状况，对促进块茎扎入与生长至关重要。

第三，当定植期到来时，我们需要确保土地温度稳定在10℃以上。这通常发生在华北地区4月中旬至闽粵地区3月份以及东北地区5月初。在适宜的定植期内越早越好，因为这对于促进新生的苗木发育并增加产量非常关键。

第四，在整个灌溉过程中，我们应该根据具体情况调整策略。在准备播種時，如果发现底墒不足，则必须先行灌溉后再开始耕作。如果苗床湿润但没有浇透，那么还不能开始浇灌，以免造成苗床太湿影响植物正常发育。而当秧菜进入快速生长阶段，我们则会开始逐步增加喷淋频率以满足植物需求。

最后，在施肥方面，我们首先考虑的是基肥，要使用含磷、钾为主，并适量氮素比例复混化肥，或单质化肥如普钙、磷铵硫酸钾碳铵尿素等均可作为配方。推荐每亩10公斤氮（N）、10-15公斤磷（P2O5）及10-12公斤钾（K2O）。基肥最好放置20厘米以下，以便有效滲透至植物能夠利用之处，而无机化肥则建议稍微浅一点。

总结来说，从生物学角度看，虽然山藥莖葉長達2～3米负责光合作用，可供人食用的則埋藏於50～80厘米處，而连接二者的嘴根承担着吸收水分养分供应整个植株需求的一切任务，因此它的产量一般高达2000～3000公斤。但其根系不是很发达，而且多发布20厘米浅层土壤，所以在種植過程中的特别要注意深松耕和深施有机结合，将这些措施综合运用于提高造林效果。而且出苗与苗期管理重点体现在保温保墒上，不断观察土 壊情況與苗情，不宜过早泼洒雨水，最好利用各种农业技术手段保护幼苗并促进它们健康成长。