在近年来，蓝田县以食用菌产业为龙头，实施了产业提升工程，以此推动经济发展并实现效益最大化。蓝桥镇新店子村，因其地处秦岭山脉腹地，海拔1200米的自然条件限制经济发展相对落后，因此该村采取了“村集体经济+基地+农户/贫困户”扶贫模式，在县、镇两级党委政府的支持下成立了新店子村鸭峪股份经济合作社。合作社主要种植蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌等多种食用菌品类共计17亩40棚，其中包括蘑菇20棚、赤松茸10棚和黑皮鸡枞菌5棚，以及木耳1.5万平方米。

灞源镇则从2019年7月份开始投资1100万元，在全镇11个村建设出菇大棚158个，并通过支部+村集体经济+贫困户的模式带动脱贫。该产业园优先使用当地贫困户劳动力，不仅增加他们的收入，还按照扶贫资金总量提取分红基金用于每年的分红。此外，县农业局还在灞源镇实施了一项总投资3550万元的山区食用菌产业园项目，一期建设生产加工示范园占地约700亩，其中包括260亩出菇棚和200多个食用菌大棚，可实现产值5000多万元及利润500万元。

如今，这些品类丰富的食用菌成功走出了山区，为当地群众带来了商机，并解决了大量留守农民的问题。在收入提高的情况下，农民们更加积极参与到种植中去，对脱贫有了更强烈信心。这一举措不仅促进了地方经济增长，也有效帮助减少了深度贫困地区的人口。