由于蘑菇的生长需要大量养分，如果在供给上出现短缺，子实体就会生长不良，特别是在后期，还可能会出现早衰现象。因此，要成功种植蘑菇并不是一件简单的事情。那么，在露地中如何种植蘑菇？又有哪些技术要点是我们必须了解和掌握的？

畦床制作

选择一个高地、排水条件优越、水源近处且病虫杂菌少的早稻田作为栽培地点。在9月下旬开始畦床建设，将畦床设计成南北向布局，每个畦面宽100厘米，中间设置15厘米宽的土埂，以形成两条畦面。每条畦面的长度保持在20米以内，并周围筑设小埂，高宽各10厘米，但务必确保小埂未被敲实，以利于菌丝萌发和生长。

培养料发酵

在地栽蘑菇的培养料相比室内栽培所需略显稍生的水分含量为55%-58%，即手捏紧培养料时，可感觉到有些湿度，但不能有滴水现象，这一点尤其重要。

菇床消毒

完成了畦床制作之后，当培养料已经达到基本腐熟状态时，就可以将其进入至已准备好的蓄藏区域。在进场前，一定要对整个菇床及其周边进行一次全面病虫害防治和消毒处理。这包括先用0.5%敌敌畏与0．15%多菌灵液进行喷洒消毒，再撒遍石灰粉。这不仅能有效杀死害虫与杂菌，还能调节土壤pH值，使之适宜于蘑菇生长。

播种

快速但均匀地将播下的数量平均分布至每块土地上，将厚度控制在10-15厘米之间，用铺成龟背形状的地面覆盖底部或中央部分放置草料，然后再次播下并采用撒播方式进行。

发菌期管理

当浸泡后的植物根系开始萌发出细小芽孢后，如果发现地下层过于干燥，可以通过轻微灌溉石灰清水来解决问题，同时注意避免直接喷洒到已播下的植物上。此后迅速覆盖黑膜，并在黑膜表面再加一层稻草帘，以保护幼苗免受阳光直射造成伤害及影响发育。此过程通常持续2天左右，即可观察到细小芽孢开始活化；经过约10天左右时间，随着芽孢进一步扩散，最终应使得这些植物根系深入并且健康地茁壮成长。如果这一过程中发现任何延迟迹象，如根系伸展缓慢，我们需要采取措施：首先，在无风无雨夜晚轻轻掀开薄膜，让空气流通促进新鲜氧气进入；其次，用竹片频繁挑动薄膜表面的泥土，从而改善营养物质供应情况——这是一种强化发育最有效的手段。经过约10-12天这样的精心照顾，当根系发展到了半数以上时，即可考虑施行覆土操作，其方法与室内床式栽培相同，只是因露地环境易受干燥，因此可能需要稍微增加土层厚度以保证充足湿润。但务必要注意，不要等待所有植物完全发展才施行覆土，因为这样做只会导致一些特定品种如“反底”、“地雷”等不利类型的大量繁殖，从而严重影响整体产出的质量。

出菇管理

出莪完成后，当看到第一批蕾（即接近变形为真实食用型态的小圆球）出现时，就应该立即实施出莪程序。在此之前，为确保所有区域都能享受到同样的机会，每侧都应适当浸透清水。当温度超过20摄氏度时，则停止喷涝，以防止幼苗因为过热而死亡。而当幼苗增长良好，有着密集程度以及高度，而恰逢降雨，或其他自然条件允许的情况下，也可以暂停使用薄膜以增强湿润和通风效率。

病虫害防治

在地栽制品遭遇野蛞蝓侵扰尤为严重，这主要发生在温度较高、湿度较大的环境下。在这种情况下，可以尝试出莪阶段对患病地区进行0．5％盐水喷雾治疗。此外，还可以通过捕捉手法收集野蛞蝓，并在附近散布石灰粉以减少危机。

总结来说，由于露地栽培方式简化了工序，对劳动力需求减少，同时提高了生产效率，是一种非常具有前景性的新型栽培方法。