我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英等牧草。其中，全株玉米和玉米秸是最常用的原料。在长江流域，人们通常利用紫云英制作青贮，而在北方，则主要依赖栽培的牧草。

一方面，我们可以根据青贮方法来分类。首先，有一般高水分和低水分两种类型。高水分的方式是在收割后立即进行缺氧条件下的存储，而低水分则需要在一定时间内让饲料含水率降至40%-55%后再进行保存。这两种方式都有其独特之处，既有利于发酵，也能保证饲料质量。

此外，还有一些添加剂和保存剂可以用于改善或促进青贮过程。此外，还有一种简单但效果显著的清水发酵法，可以短期内保鲜，但会导致养分损失较大。

另一方面，我们也可以根据原料组成和营养特性来分类。一种是单一青贮，即单独使用一种禾本科植物；另一种是混合 青 质，每种植物原料之间相互补充，营养价值更全面；最后还有配合 青 质，将不同类型的饲料按照动物需求合理搭配，以达到最佳效果。

最后，不同形状的饲料也有不同的处理方法，如切短后的切短 青 质，更适合压实；而未切短的是长株 青 质，在劳力不足时可采用，但需注意压实以保持品质。

此外，由于发酵酸类别各异，其预处理方法与主导发酵菌也不尽相同，因此还可以从这种角度来对它们进行分类。不过，无论如何分类，都必须确保每一步骤都符合科学标准，以保证最终产品的质量。