我国每年生产出15万吨的蜂蜜，成为全球第二大蜂蜜产量国家，其重要性在于作为出口商品。因此，科学地贮藏蜂蜜以保持其优质状态是非常关键的。

首先，在选择容器时要考虑到蜂蜜呈弱酸性，会与金属发生氧化反应，因此应选用非金属材料制成的容器，如木桶、无毒塑料桶等，而不能使用铁桶，因为铁锈可能导致蜜色变黑。如果使用镀锌或镀锡的铁皮桶，还需在内壁涂上树酯涂料或者内衬无毒塑料袋，以避免增加米中锌和锡含量。在蜂蜜较多产出的地区，可以建立专门用于存储蜂蜜的大型贮存池。此外，在贮存时，要留下一定空间，即25%至30%，尤其是在运输过程中。

其次，为了保持不同品种蜂蜜的特色和风味，我们需要对各类花源采集到的蜂蜜进行分开贮藏，这样可以防止品种混杂，从而保留原有的独特口感。

第三，对于新采集来的未经过滤或处理的原始浆液（蝉粪），我们可以将它们放在高大的容器里，让它静置在室内直至沉淀完成。这一过程通常取决于温度，比如20℃下需要3天，35℃下只需10小时。在这个过程中，大部分杂质都会沉到底部，只需倒掉即可获得清澈透明的纯净水。

第四，如果不想让你的美味甜露变酸败，你必须防止发酵发生。由于自然环境中的湿度和温度条件适宜酵母菌生长，所以要确保新鲜收获后的高水分率产品能够通过预处理来减少水分含量，使之更难以发酵。这可以通过将新鲜收获的大罐放置在通风、干燥且温暖环境中，让水分蒸发到一定程度后再进行进一步保存。

第五，由于大量吸湿力强烈，不仅如此，它们还能吸收周围气味，因此如果你希望你的甜露保持完好，不要放在有异味物品附近，并且应该使用密封容器并将其储存在干燥通风的地方，以防止湿润或异味影响质量。

最后，有些人喜欢加速结晶，但对于商业销售用的鲜活产品来说，我们则需要避免结晶。因为结晶后的产品颜色会变浅形状变得稠厚，这使得储存和运输更加方便。但是为了维持外观透明流动状态，我们必须阻止这从发生。当某些已经结晶了的小批次出现时，可以通过加热解冻解决问题——比如双层炖具，一边加热水一边加热小批次混合着一些陈年的老汁，然后在7l℃左右煎熬数分钟，再停火待冷静立24小时后去除表面泡沫，将其重新装入消毒过玻璃瓶并密封，以此方式有效地阻挡任何未来潜在的问题。