大葱在选择土壤时，虽然对条件有较高的适应性，但它更倾向于栽培在那些能够提供其最佳生长环境的土地上。沙质土壤和黏土都是可行的选项，但它们各自带来的影响是显而易见的。在沙质土壤中，大葱会表现出粗糙且松弛的白部分，而这些白部分外层干燥多层，不容易变软或过敏，同时保持了辛辣风味。但由于储存不便，这种类型的大葱并不适合长时间保存。

相比之下，在黏性的土壤中，大葱则能展现出细长且产量较低的情况。这意味着，为了获得最高产出的大葱，最理想的是栽培在具有良好透气性、深厚且富含肥料与水分保留能力的地球皮肤上。确实，对于大型蔬菜来说，中性pH值7.0左右被认为是最为理想的地方。不过，它们也能适应一个稍微宽泛一点pH5.9至7.4范围内的情景。而当遇到酸性的土壤时，为了改善这个状况，可以通过施用生石灰来提高整体pH值，从而创造一个更加宜人的生境。

然而，无论如何，大葱都需要避免连续种植，最好每隔3到4年进行一次轮作，以防止资源枯竭并维持地面健康。这种间隔让整个生态系统得以恢复，为即将到来的新一代植物打下坚实基础。这不仅对大 葱本身有益，也对于周围其他植物以及整个农场来说都是必要的一步。