在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴与产业扶贫的过程中，利用自身优势，大力发展食用菌种植产业。近期，羊肚菌迎来了采摘季节，它作为一种高价值的食用菌和药用菌，在市场上越来越受欢迎。

在彝族小寨内的一片羊肚菌大棚里，密集的羊肚菌从土壤中破土而出，而工人们正忙于收获成熟的羊肚菌。这些新鲜采摘后的羊肚菌经过精心分选，有些直接销往外地，有些则经过烘烤后再销售。基地负责人表示，此年虽然才刚刚开始采摘，但由于品质优良、价格合理，使得羊肚菌供不应求。

每年的11月是种植羊肚菌最佳时期，而次年1至3月，则是其采摘季节。这一珍贵生物因其鲜美可口、含有丰富氨基酸以及较高药用价值，被誉为“食品界中的佼佼者”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，并经过一年多的积极探索，不断扩大种植面积，同时改进技术。此刻，一轮采摘已经结束，他们正在进行第二轮采摘工作。

自2012年起，建兴乡逐步形成了规模化食用菌种植，并将这一产业发展成为带动当地经济增长和居民生活水平提升的重要力量。在此基础上，该地区通过“企业+政府+院校”的合作模式不断创新品种，使得去年的5亩羊肚 Mushroom 种植取得了显著效益今年进一步扩大了種植面積，每天吸纳20余名农户参与劳作，为周边农户提供稳定的就业机会。