现代科学研究揭示，陈年茶不仅保留了其原始的多种营养成分，还具备了一系列独特的健康效益。首先，它在降低血液中的三酰甘油和有害脂肪（LDL）含量方面具有显著效果，同时提高对有益高密度胆固醇（HDL）的含量，并促进胆固醇与脂类物质从粪便中排出。此外，茶中的多糖、纤维素、咖啡碱及磷酸等组合体能够极强地分解脂肪。儿茶素化合物则能加速中性脂肪的代谢，减少血液和肝脏中胆固醇和中性脂肪的积累。

此外，藏茶中的微量元素、儿茶素及维生素能够与自由基形成稳定的复合物，从而阻断自由基与大分子材料结合，从而缓解不饱和脂肪酸氧化反应，对抗衰老起到了保护作用。同时，由于儿茶素和多酚类化合物可以吸收放射性物质，它们也起到了抗辐射的作用。

最后，在防癌领域，藏茶中的重要成分如茶红素、黄色亚胺以及儿茶素及其氧化产物都具有很强的防止细胞突变能力，这些成分可以有效杀灭癌细胞并抑制某些致癌因子的活化。此外，如儿茶素、β胡萝卜素、维生素B1/B2/C/E等丰富成分，也对抗癌症产生了积极影响。