在一个阳光明媚的早晨，一位经验丰富的园艺爱好者，老张，正在他的小花园里收获着新鲜出炉的香菜。这些香菜不仅色泽翠绿，且没有任何病虫害，这是老张对其长期照料和精心管理的结果。他知道，要让这份劳动成果能够持续供他和家人享用，他需要掌握一套完善的保鲜工艺。

第一步，是挑选那些大而壮实、颜色鲜绿无瑕疵的植株。这不仅要确保香菜品质，还能增加它们在贮存过程中的抗性。收获时，他会留下足够多的一部分根部，这样做不仅有助于植物快速恢复生长，而且还能减少水分蒸发，从而延长保鲜时间。

接下来，老张会仔细检查每一株香菜，看是否有任何病损或黄叶，如果有，就会及时去除，以防止污染其他健康植株。然后，他会将这些纯净无瑕的香菜捆绑成约0.5公斤的小束，便于后续处理。

为了确保新鲜度，在将这些小束放入塑料袋之前，老张都会进行预冷处理。在温室内控制温度降至0°C左右，让整个过程中保持最低温度条件。这一步骤对于抑制微生物生长至关重要，有助于延缓香菜腐烂速度。

装袋工作也是一项严格程序。一种特别设计的大型聚乙烯塑料袋，每个袋子大小为100厘米乘以85厘米乘以0.08毫米厚度，将适量数量（大约8公斤）的预冷过后的香菜放入其中，然后紧紧扎上口子，上架待用。

最后，但同样重要的是管理储存环境。在温室内维持零度摄氏度，并监控二氧化碳浓度。当二氧化碳浓度升至7%到8%时，将塑料袋打开，使之自然呼吸，同时补充空气中不足部分。此方法可以有效地控制二氧化碳积累，不致导致太多湿气滋养微生物生长，同时保证了氧气供应，对食材来说是个理想状态。而通过这样的手法，最终只需丢弃5%左右质量就可享受数周之久新鲜美味的人间烟火。