禾雀花什么时候开？它的花期大约在3月初至4月中旬，然而如果遇上寒冷或雨水较多的天气，其开放时间可能会推迟半个月。禾雀花在盛开时，其花瓣会卷曲成翅状，呈现出玲珑剔透的外观，以其“头、眼、嘴、翼、尾”完美契合之姿，如同簇拥的小禾雀。最初，它们是淡绿色或乳白色，在盛开后变为柠檬黄，再转为粉红色和橙红色，每串通常长有10到20朵，有时可达20到30朵，一棵树上往往生有成百甚至上千串，形成壮观景象。

产自哪些地方？这类植物偏爱温暖湿润气候，可以忍受阴凉和干旱，但对严寒敏感。它们生性强健且生长迅速，对攀援也十分擅长。在中国南部省份如江西、福建、广东、广西以及四川等地，都可以见到它们生于海拔800至2500米高山地区，如路旁、小溪边常常以藤蔓形态攀援乔木或灌木。

那么它有什么用途吗？1. 它具有很高的观赏价值，因为藤蔓全年都能保持绿意盎然，并且在开放期间颜色的变化多端，因此被广泛种植于风景区及家居环境中深受欢迎。此外，它适用于各种栽培方式，无论是在规模宏大的园艺种植场还是家庭盆栽均受到众多园友青睐。

禾雀花新鲜食用时味道独特而香甜，可通过不同的烹饪方法享用，如酥炸或白灼等。但由于它属于寒性的植物，尤其是在制作汤品时要特别注意去除中间蕊部分以免影响口感。

在药用方面，这类植物茎部具备强骨通筋补血效果，当晒干并作为药材使用，即可成为一种有效降火清热剂料。不过值得提醒的是，这种植物的种子含有毒素，不宜接触或食用。