在2023年，想要搞一番养殖以赚钱，首先得明确目标市场和种类。以下是一些热门且可能带来不错收益的养殖项目。

1. 蛋鸡养殖

蛋鸡养殖一直以来都是比较稳健的选择。随着人们对健康饮食的追求，以及日益增长的人口和城市化进程，对肉类蛋白质需求增加，蛋鸡是提供高质量蛋白食品的理想来源。如果你有足够的大片土地，并且愿意投入相应的资金，可以考虑规模化生产。

2. 养鱼

水产养殖同样具有巨大的发展潜力。尤其是在河流、湖泊等自然水域进行生态循环系统饲养鱼类，如鲤鱼、草鱼等，这样的方法既环保又经济效益较高。此外，近年来的海鲜消费趋势也让海洋水产成为一个值得关注的领域。

3. 兔子養殖

兔子作为一种温室动物，其繁育周期短、成长快、耗费较少，是非常适合初学者或小户型家庭进行的小规模经营。在一些地区，比如中国东北地区，由于气候条件适宜，还可以开展野生兔子的商业捕捞。

4. 蜂蜜蜂农场

由于对天然产品需求不断上升，如蜂蜜等天然甜味剂，也越来越受到消费者的青睐。而蜂群管理与生产技术日新月异，有利于提高效率降低成本。如果你对农业科技感兴趣，同时具备一定的地理优势，那么建立自己的蜂蜜产业链也是个不错选择。

5. 猫狗宠物行业

随着人们生活水平提高，对宠物照顾和宠物用品需求增加，你可以尝试从猫狗训练服务到专门销售宠物食品、小吃或装备这方面发掘机会。这是一个需要细心打磨但同时回报丰厚的行业。

总之，要想在2023年搞什么养殖好赚钱，就要根据当地资源条件、市场需求以及个人兴趣爱好来做出选择，并结合现代科学技术不断优化提升你的养殖模式。不论是大规模还是小范围，只要勤劳致远，一定能找到属于自己的那块金矿！