在选择适合农村土地流转的二熟茭白品种时，需要考虑到夏秋兼用型和单一季节性茭白的特点。对于夏秋兼用型茭白，如无锡刘潭茭和广益茭，这些品种能够在9月中旬至10月中旬收获秋茭，同时5月下旬至7月中旬收获夏茭，每亩产量大约为1200公斤左右。

选种时宜于秋季进行，并且留下的苗以墩头为佳，通常会选取三次，在9月15日、10月15日以及翌年4月移栽前进行。评估标准包括：①基本苗和分蘖的薹管短小，结成整齐的植株；②丰富产量，每个墩子至少有8棵以上的高质量茭；③产品质量优良，以白色、嫩滑、肥厚为佳；④整个田地或周围没有灰色或雄性之类的问题。

从中选出的优秀品质的墩子进行标记，然后在冬天过后再进行寄秧处理。将植物间距保持20厘米，行距50厘米。此外，在每年的4月，当新芽萌发后，要去除那些长势过于繁茂的一部分植物。在10月中旬，再次清除强壮及不良植株，以提高接下来夏季生产的效率。

对于单一季节性的如苏州地区的小腊台等品种，它们主要是以单一类型来培育，其秋季收获期一般在10月初至11初，而夏季则是在5-6 月期间收获。每亩产量约400-600公斤左右。在选择这种品种时，最好是在5-6 月份（即其主体生长周期）进行，以分株留种方法更好一些。这涉及以下几个标准：①要保证整块地或分支上的所有植物都是同样的大小，有3个健康且已经孕育着未来的分枝，而且它们应该都能在5-1达到最好的状态；②要求产品呈现出最佳状态，不发青且完整可食用直到五月底；③整个区域必须完全缺少任何不良植株，如强壮或变黄色的物件。

筛选出符合条件的大批数量之后，将这些被挑选出来但尚未开花并且仍然连根相连的一段植物提取出来，并移植到一个新的土壤环境中。一开始，将这些植物隔离开来，使得每个之间保持35厘米宽度，并使行列间距保持50厘米。当这些幼苗成活后，可以采摘其中某些部分以促进两个小芽继续生长。而到了第三年的春天，这些已经经过改良和选拔出的高质量果实可以作为正式用于扩展繁殖使用了。不过，在这个过程当中，我们还需要不断地去除掉那些表现出强壮或变黄色的不合格果实，以确保最终结果更加完美无瑕。