我国青贮原料的来源极为广泛，近几年来用于青贮的物资包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦和燕麦、胡萝卜茎叶以及多种块根与块茎类蔬菜。黑麦草、苜蓿和紫云英等牧草也常被运用。在长江流域各省，紫云英作为绿肥作物制作青贮饲料非常普遍，而在北方则主要依赖栽培牧草。根据不同地区和季节的特点，以及对养分营养需求的考量，我们可以将这些材料进行分类。

首先，从存储方式来看，我们有一般高水分或缺氧存储（含水率60-75%），这是一种最常见的方法，它利用乳酸菌发酵产生乳酸降低pH值以抑制杂菌生长；其次是半干或低水分存储（含水率40%-55%），这种方法发酵程度较低，主要依靠高渗压力保存；再有就是添加剂与保存剂结合使用，以提升品质或促进发酵；最后还有清水浸泡法，即短期清水发酵，也称为酸贮，这种方法适口性好但营养损失较大。

此外，还有一种高水分谷物直接密闭存储，不需要干燥处理，如玉米子粒和大麦子粒，这样既节约了干燥成本又保留了营养价值。

从原料组成而言，可以将它们单独收集并进行单一青贮，也可以混合多种植物进行混合青贮，或按照家畜所需搭配各种原料形成配合青贮。

最后，从形态角度看，有切短后压实如切短 青 质也有不切割直接压实如长株 青 质。此外，还有根据预处理方式主导发酵菌类型及质量差异，将其进一步细化为乳酸、乙酸、大肠杆菌等不同类型的饲料。