在我国，青贮饲料的来源十分丰富，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤以及多种农作物和牧草。其中，全株玉米是最常用的原料之一，其次是玉米秸和高粱秸等。长江流域各地常用紫云英作为绿肥作物制作青贮，而北方则主要利用栽培的牧草。

一、根据青贮方法分类

一般青贮或高水分青贮，这是普遍采用的方式。在收割后，立即将其存放在缺氧条件下，以含水量60-75%进行保存。这类饲料通过乳酸菌发酵来产生乳酸，从而降低pH值，最终抑制杂菌的繁殖。

低水分青贮，又称半干青贮，是在收割后的几天内，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧存储。这种方法发酵程度较低，因此乳酸含量也相对较低，而pH值较高，这使得饲料的保存更多依赖于其较高的渗透压。此种方法主要用于豆科牧草。

添加剂与保存剂：在制作时加入一些特殊物质，如添加剂，可以提高 青 质 或促进乳酸发酵过程。

水泡青贮，也称为清水发酵或酸化饲料，是一种简便且短期使用的一种保存技术。在清水中淹没并充分压实原材料以创造缺氧环境。这类饲料带有微弱的酸味和酒香，口感柔软，对家畜来说非常受欢迎，但由于可溶性营养素易被清水稀释而流失，因此损失了不少营养价值。

高水分谷物青贮是一种不需要干燥直接密闭保藏谷物原品的一种方法，其优点是在节省子粒干燥成本同时保持营养价值不减。国际上尤其推广的是高湿玉米子粒和大麦子粒这两种形式，它们对于牛具有同等甚至更好的营养效益，并且适合喂猪及肉鸡食用。

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二、根据原料组成和特性分类

单一混合：单独放置一种禾本科植物或其他含糖量高等植物。

混合批次：按照一定条件，将多种植物混合放置并密封存储，使得营养全面且口感好。

配合式批次：结合家畜对不同元素需求，将各种材料精心搭配后一起存储，以提升整体质量。

三、根据形状分类

切短法（切片）及长株法（未切断），前者确保压实度；后者适应季节紧张情况下的快速操作需注意压实度调整加强效果维持稳定性

四、基于发酵产品类型

依据调理手段差异、中控细菌变化以及质量优劣差异，可将之划分为乳酸型、高氨基肟型、大丁醇型变质品半干半湿等多个亚类别