我国青贮原料种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、各种块根块茎和蔬菜，以及牧草如黑麦草、苜蓿等。其中，全株玉米是最常用的原料，接着是玉米秸、高粱秸和甘薯藤。在长江流域，紫云英广泛用于制作青贮，而在北方，则主要使用栽培的牧草。青贮饲料可以根据不同的方法进行分类。

首先，我们有一般青贮或高水分青贮，这是一种普遍采用的方法，在收割后即将原料置于缺氧条件下储存，以含水量为60-75%。这种方法的原理是通过乳酸菌发酵产生乳酸，使得饲料pH降低，从而抑制杂菌的生长。这是一种依靠微生物发酵来保存饲料的方式。

其次，有低水分青贮，又称半干青贮，这一过程包括让收割后的植物保持一定时间以减少水分含量至40%-55%，然后再进行缺氧储存。这使得饲料中的乳酸含量较低，但由于较高的渗透压，它们能够更好地保存。此法主要适用于豆科牧草，对物质压实要求较高。

另外，还有添加剂与保存剂 青贮，就是在调配时加入某些物质以提高品质或促进发酵。这些添加剂可以增强饲料质量，同时也能影响发酵速度和效果。

第四种方法叫做水泡青 质，即清水发酵或酸 质，它是一种简单但短期性的保管方式，将清水浸没并充分压实材料以创造缺氧环境。这种饲料虽然口感好，但养份损失大，因为可溶性营养素容易被清水稀释掉流失出去。

最后还有高 水谷物 青 质，即不需干燥直接密闭储存的方法，其优点在于节省了子粒干燥成本，并且维持了谷物最初的营养价值。这一种特别适用于国外，如用作牛食用，其营养价值甚至超过干燥后的玉米。此外，此法同样适合猪和肉鸡食用。

从图片来看，可以了解不同地区对于如何利用资源进行农业生产的一些创新思路。而根据原材组成及营养特征分类，我们有单一 青 质，即单独使用一种禾本科或其他含糖量高植物；混合 青 质，将多种植物混合在一起；以及配合 青 质，将不同类型农作物按家畜需求比例搭配再放入容器内，更加全面丰富且易于消化吸收。

此外，还有一些特殊情况下的分类，比如切短 青 质，是为了更好地压实；长株 青 质，则是在劳力紧张或者季节短暂的情况下采用，不切断只压实；最后还有根据预处理方式及其主导微生物差异以及品质优劣将之归类，如乳酸 类、乙酸 类等各具特色。