我相信很多人都知道维生素D的重要性，它可以通过晒太阳来补充，但这也可能导致皮肤过度曝光，甚至出现烧伤。最近，我在TikTok上看到了一位来自澳洲的营养学家分享了一个简单而创新的方法来确保我们每天摄入足够的维生素D。这位专家的技巧是利用蘑菇吸收阳光后产生一种易于吸收的维生质D。

过程很简单：将100克蘑菇放在阳光下暴晒至少15分钟，然后食用，这样就能大大提高我们每天摄取到的维生素D量。在一段视频中，该营养学家解释说，当我们的皮肤暴露在阳光下时，会产生并转化为骨化二醇，有助于确定体内维生素含量。而蘑菇因为是一种真菌，它们含有一种叫做麦角甾醇的物质，可以将阳光转化为一种可用的维生素D2。

虽然植物也有生产出类似的效果，但它们以一种不同的方式转化阳光，对人类来说没有实际价值。研究表明，食用经过晒过阳光后的蘑菇能有效地提升使用者的体内维生素D水平，就像服用补充剂一样。这些被晒过的蘑菇可以冷藏、煮熟或切碎，与沙拉一起新鲜食用。

尽管有些网友对这一信息持怀疑态度，但国际专业机构Australian Mushrooms和Berkeley Wellness等机构提供了科学依据支持这一点。Berkeley Wellness健康中心的一位专家表示：“由于蘑菇中含有‘亲’对紫外线辐射反应较强物质，即使暴露在紫外线辐射下，这些物质也能转变成活跃形式。”

过去十年里，我们已经发现，只要从太阳或特殊灯源中吸收适量紫外线辐射，蘑菇就能够产生大量的維生素D。一旦经过晒照之后，即使经历储存或者烹饪，也能够保持90%以上的維生資D值。此法不仅环保，而且既方便又经济，为那些难以保证日常饮食中的足够钙元素的人提供了一种自然且有效的手段解决问题。