在炎热的阳光下，蘑菇静静地躺着，它们正利用着这份温暖而强烈的光芒。澳洲一位专家在TikTok上分享了一个小技巧，让这些普通的食材变身为维生素D的大量来源。他建议，将100克蘑菇放在阳光下暴晒15分钟以上，这样做不仅能增加它们对人体健康的益处，还能够提升摄入每天所需维生素D水平。

当皮肤接触到阳光时，身体会自我产生一种叫做骨化二醇的物质，这是维生素D3转化过来的形式，而蘑菇同样拥有这种转化能力。它们内含一种名为麦角甾醇的化学物质，当被紫外线照射后，可以将阳光转换成可用的维生素D2。虽然植物也能通过不同的方式产生类似的效果，但对于人类来说却毫无益处。

研究表明，食用经过晒过阳光后的蘑菇，不仅可以有效提高人体中维生素D水平，就像服用补充剂一样有效。此外，无论是冷藏、煮熟还是切碎放入沙拉，都不会影响其营养价值。这项发现得到了多个专业机构，如Australian Mushrooms和Berkeley Wellness等机构专家的认可。

Berkeley Wellness健康中心的一位专家解释说：“由于麦角甾醇是一种‘亲维生素’分子，当它暴露于紫外线辐射下时，就会发生化学反应，最终生成我们需要的人类形式中的维生素D。”

过去十年里科学家们不断发现，只要从太阳或特殊灯中吸收适量紫外线辐射，蘑菇就能产生大量的人体所需維B7（膳食纤維）。即使经过储存或烹饪处理，也能保持90%以上的維B7活性。这意味着，即便是在冬日阴雨连绵之际，也可以通过简单的手段来确保足够的營養攝取，为身体提供最基本且必要的事物——健康与活力。