双孢蘑菇：品质守恒，味道传承——新标准、新规范

内容与适用范围

本标准旨在确保双孢蘑菇的产品质量，涵盖了其生产、检验和销售的各个环节。我们的目标是为消费者提供高品质的罐头蘑菇、盐水蘑菇以及干燥片段。

引用标准

为了保证测量准确性，我们引用了GB12530食用菌取样方法、GB12531食用菌水分测定法，以及GB12728食用菌术语指南。

术语解释

罐头蘑菇：以罐装形式保存并出售的鲜活或冷藏食品。

盐水蘑菇：通过盐渍处理后储存和销售的食品。

蘑菇干片：经过切片并加热烘干制成的一种加工食品。

色泽：产品加工后的颜色特征，是消费者选择时的一个重要参考点。

异味：由于变质产生的酸性或臭味，不符合健康饮食要求的事实情况。

杂质：混入产品中的其他不属于该类别事物，如石块等杂物。

霉斑：由霉菌侵染导致形成的小斑点，影响产品美观及口感。

质量指标

对于不同类型的双孢蘑菇，我们设定了不同的质量要求：

罐头蘑菇: 颜色整洁，无异味，有助于保持原有的营养价值与风味;

蘑菇干片: 厚薄均匀，没有残留杂质，与天然材料相近，以满足对清淡口感需求;

检验方法

为了确保每一份都能达到最高标准，我们采用多种检测手段：

目测: 观察是否有明显病虫害或者霉斑;

手摸: 凭感觉判断湿度含量;

鼻闻: 检查是否有异常气息;

测量: 确认尺寸规格一致;

含水量测定: 按照专业流程进行测试;

检验规则

我们遵循严格的取样和判定程序:

取样按照 GB12530 的规定进行,

判定依据以上提到的所有指标;

包装、标志、贮存、运输要求

包装应根据不同类型设计；标识上需注明名称、批号等信息;贮存库房要防潮防温且隔离危险品;运输过程中需采取震动减少措施保护商品完整性。