双孢蘑菇新篇章：精选品质，共赏食用菌之美

本标准专注于探索罐头蘑菇、盐水蘑菇和蘑菇干片的产品质量与使用范围，为消费者提供优质的食用菌选择。

引用标准集成：

GB12530 食用菌取样方法

GB12531 食用菌水分测定

GB12728 食用菌术语

术语解析：

罐头蘑菇：以罐装形式保存和出售的鲜活或加工后的蘑菇。

盐水蘑菇：通过盐渍方法保存并销售的产物。

蘑菇干片：将整块或切片后的蘑菇经过烹煮后，经蒸发干燥而成的食品。

质量指标深入：

4.1 罐头蘑 菃质量要求详细说明

4.2 色泽检查确保色彩饱满生动无异味污染

4.3 蘿莉 干片品质考验含水率及口感

5 检验手段精准：

5.1 目测观察产品组织形态、色泽及杂质情况是否符合标准，

手摸感知其质地，确认含水量不超限值，

鼻闻检测是否有酸臭霉味等异常气味，

并通过滋味评估判断是否达标。

6 检验规则严格执行：

根据GB12530规定进行取样，并按照本标准第4节中的判定规则对产品进行评价。

7 包装与标志规范化，贮存运输安全措施明确：

7.1 包装设计应针对不同类型的食品，如铁罐适用于罐头类、塑料桶适用于盐水类，而纸箱包装更合适于干制品；

7.2 标签必须附上生产信息包括名称、代码、重量级别以及生产商地址，以便追溯管理；

7.3 贮藏环境需考虑高温、高湿防护设备，以及避免混置有毒物品，以防虫害病菌侵袭；

7.4 进行运输时需采取震动减少、潮湿保护、高温低温隔离以及清洁卫生措施。