1、清水储藏法选择新鲜且坚韧的茭白，带有2-3层完整的壳，去除鞘后，将其放入大型水缸或池中，使其完全浸没在清水之中，并压上石块以保持稳定。为了确保水质的清洁，我们应定期更换水。

2、明矾水储藏法将高品质的茭白削去外皮，层层叠加铺放在容器内或池中，以保证距容器口部15-20厘米处为止。在经过消毒处理后的竹片上形成“井”字形状，然后压实，用浓度为1-2%的明矾水充满容器，使得该液体高出茭白10-15厘米。经过3-4天后，在清除表面泡沫之后，如果泡沫过多导致水色变黄，则需重新换用明矾水。

3、盐封储藏法首先在盛器（如缸、桶或池）底部铺设一层厚约5厘米食盐。一旦准备好，无老化且选自佳品种的茭白，带有2-3张完好的壳，便可平铺于盛器内直至距顶部5-10厘米，再用盐密封。此方法适用于气候干燥且温度较低的地方。

4、冷藏法选择带有2-3张壳未老化的茭白，将其装入筐并运往库房采用骑马式堆放，或是捆扎成小束，每束重量控制在5到7千克之间，然后悬挂于菜架上。在0至1℃之间维持环境温度，可以实现长时间储存。

5、塑料袋密封储藏法对去除了外皮但仍然保留了部分壳子的茭白肉进行包装，用具有0.04毫米厚度聚乙烯塑料袋进行密封包裹。在0至1℃环境下，可安全地存储超过两个月不受影响。

6、窖藏法挑选那些品质优秀且晚熟性强的大型茭白，每个植物都带着完整而坚固的二三层壳，并对鞘进行简短削减。将它们摆放在窖室内菜架上，同时保持窖室温度在0至8摄氏度之间，这样可以达到两三个月甚至更长时间无损失地保存这些美味根类蔬菜。