在花椰菜和青花菜的生长过程中，病菌如何通过田间的叶片感染并导致黑斑病？这些疾病通常以水渍状的小黄点开始，在花球上扩展，并最终形成黑色霉状物。这种情况下，一个单一的花球可能会出现数十个黑斑，这些斑点会使得感染的组织腐烂，但其腐败速度相对较慢。在贮藏期间，如果没有适当处理，这些病斑可能会被灰葡萄孢寄生，从而加速腐败进程。

研究表明，负责这种疾病的是一种名为芸薹生链格孢（Alternaria brassicicola）的半知菌。这个害虫主要在25到30摄氏度之间繁殖，最喜欢高湿度环境。这意味着尽管密封袋可以减少植物失水，但是高湿度也增加了黑斑病发生率。因此，在采收时务必注意清除任何带有疾病迹象的小叶片，并且将其储存在0至1摄氏度之间，以延长它们可食用的时间。此外，可以加入浸过仲丁胺滤纸或适量饱和高锰酸钾来抑制乙烯释放，从而防止出库后进一步损坏。此外，用具有孔洞的薄膜袋包装也比全封闭更能减少患病率。

为了有效地防治这类疾病，需要在田间采取措施进行预防。当采摘时应选择晴朗天气，并确保入库前已经清除了所有显著受损的小叶片。此外，将植物置于低温条件下，也能帮助延缓出库后植物产生黄化现象。在包装过程中，可使用带有小孔口袋或者加入含有仲丁胺或高锰酸钾滤纸来提高产品储存期限，同时减少未来再次发作的问题。