铁观音茶的特点与茶的知识概述

铁观音茶是一种著名的乌龙茶，产于中国福建省安溪县。它以其独特的风格和高品质而闻名，被誉为“绿色之王”。以下是关于铁观音茶的一些关键特点，以及有关茶叶知识的一般概述。

铁观音干茶品质特征：

品质优异：高质量的铁观音具有独特的风韵，品饮它是一种美学上的享受。

外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲。

内质：香气浓郁持久，有兰花香或生花生仁味、椰香等清香味；汤色金黄或橙黄，有醇厚甘鲜且带蜜味。

叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮。

铁观音特色：

特别沉重

色泽墨绿

香韵明显且层次丰富

评估时应注意肥厚软亮的叶底

茶韵：

音韵指的是特殊香气和味道，如铁观音独有的“觀音韵”

岩韵指的是活、甘、清、香四个字来描述，一般用来形容岩石中发现到的自然物体所散发出的气息

陈韵指的是经过长时间陈化后的某些物品所散发出来的一种特别感觉，比如普洱茶需要很长时间才能达到最佳口感

雅韵则是指一种精致典雅的情趣，如西湖龙井，它在冲泡后能反映出这种雅致

名茶独特性：

每个名茶都有自己独特的声音和回响，每个人对这声音和回响感到不同。

好喝到最后余味仍旧在口齿间回荡，使人感觉神清气爽。

茶道基本原则：

活——入口不苦涩，不带恶心感；

甘——入口即甜，无苦涩；

清——汤色纯净无杂质；

香——入口有浓郁芳香，不仅在嘴里，还留在唇齿之间。