四川省峨眉山市绥山镇净安村，作为乐山地区食用菌生产的重要枢纽，每年11月至次年3月是金针菇上市的旺季。然而，疫情的影响使得今年金针菇销路受阻。面对这一燃眉之急，绥山镇党委政府及时伸出援手，军利食用菌专业合作社则在其支持下采取了一系列措施来解决问题。

首先，为了避免金针菇因滞销而变质带来的经济损失，该合作社决定延长保质期。通过投资60余万元购置专业设备，并获得政府的支持，他们迅速建立了一个初加工厂。在这里，每天可以处理40吨新鲜采摘的金针菇。经过初加工和盐渍处理，这些金针菇保质期可达一年，从而缓解了种植户们的忧虑。

此外，为确保产品销售不受影响，该合作社积极与各大厂家联系，将产品销往成都、眉山等地，以及湖南、贵州、江苏等外省地区。此举有效地拓宽了市场，让原本受到疫情影响的大量金针菇有了稳定的销售渠道。这一全方位的应对策略，不仅保障了农民们收入，也为疫情下的食品安全提供了一份坚实保证。