现代科学研究揭示，陈年茶不仅保持了其传统的健康益处，还展现出一系列独特的功效。它能显著降低血液中的三酰甘油水平，同时减少有害低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白的含量，并促进对有益高密度胆固醇（HDL）的增加。此外，它还能够加速胆固醇与脂肪化合物在粪便中的排除。茶叶中的多糖、纤维素以及咖啡碱和磷酸等成分形成核甘酸，对于脂肪分解具有极强的作用。

儿茶素化合物同样能够促进中性脂肪分解，有效降低血液和肝脏中胆固醇及中性脂肪的积累。抗衰老、抗辐射方面，藏茶中的微量元素、儿茶素及维生素能与自由基结合，阻止自由基与大分子的反应，从而缓解不饱和脂肪酸氧化反应，抑制过氧化过程并清除自由基，有助于延缓身体衰老。

此外，藏茶中的儿茶素和多酚类化合物也具备吸收放射性物质的能力，这有助于减少体内放射性物质的积聚，从而起到了抗辐射效果。

至于防癌功能方面，藏茶富含如红色黄色提取物、儿茶素及其氧化或降解产物等成分，这些都是重要的防癌剂材，可有效杀灭癌细胞；同时，它们还有阻断致癌亚硝基化合物生成，以及抑制某些活化致癌原酶系活性的功能。此外，由於兒 茶 素、高胡萝卜素維生素B1、B2及C等多種營養成份，也對抗癌症具有顯著影響。