茄子的采收与贮运

茄子是以嫩果供食用的产品，保护地生产的茄子又是以反季节上市为主的商品，大多要远销到国内外市场，因此，包装保鲜尤为重要。要做好这项工作，首先应了解茄子采收后的生理特性。

1、降低呼吸 防止蒸腾，抑制呼吸。茄子的采收后保鲜的关键在于降低呼吸强度。这主要取决于温度：温度越高，呼吸作用越旺盛；温度越低，呼吸作用也就越弱。在进行包装运输时，要保持适宜的温度，同时采用合适的包装方式，以避免果实在呼吸过程中产生热量积累。

2、贮藏保鲜 采摘时，要掌握成熟度，并尽可能控制环境条件来减少水分蒸发。此外，在环境条件下降温并提高湿度也是减少水分蒸发量的关键因素之一。由于采摘后的果实和气温之间存在密切联系，一般建议早晨或傍晚气温较低的时候进行采摘。

3、处理方法 为了进一步降低茄子的水分蒸发，可以将每个单独捆绑一层纸或放入塑料袋中，然后将它们头对头尾对尾地层叠摆放。用于盛装这些茄子的筐不应过大，以便能够填满并挤压住它们，使其既不会在运输途中相互撞击，也不会因为摩擦而损伤皮肤。此外，还可以通过使用50-100mg/L浓度2,4-D溶液浸渍果梗来防止脱落。

常见的一些贮藏方法包括恒温库中的恒温储存法以及沟埋储存法。在冬季和春季进行长途运输时，最好使用保暖车辆，或用棉被覆盖以确保不受寒冷影响。而夏天，由于高温会加速腐烂，所以最好使用纸质包装，因为它比其他材料更透气，不易造成腐烂。此外，在夏日远程运送时，还应该提前预冷，将热量排出之后再开始运输。在夜间利用较低气温进行交通，以及在筐之间加入冰块都是防止高温导致问题发生的手段之一。