现在在市场上买回活鱼生禽，通常是由小贩们负责收拾。那么，如果我们自己想要购买一条多宝鱼，该怎么去处理呢？除了依赖小贩的帮助之外，我们也可以亲手完成这个过程，它其实相对简单。

首先，多宝鱼常用于清蒸，所以从选购到清洗的步骤并不是非常复杂，只需要一些特定的技巧就可以了。由于多宝鱼没有鳞片，所以不需要去除鳞片。一般来说，新鲜购买的多宝鱼，在正规海鲜市场里更能保证口感最佳。

接下来，将多宝鱼破开，从内部将内脏取出，然后用清水彻底冲洗干净，再在其身上划一个口子，为即将进行的烹饪做准备。此时，你只需准备所需调料，就可以按照步骤将材料和多宝鱼一起放入锅中进行蒸煮，大约15分钟左右即可完成。

至于如何收拾这条美味的海鲜：

在头部左下角找到肚皮，用剪刀或尖刀轻轻划开，将内脏完全取出，并且移除鳃。

将整条多宝鱼放在清水中彻底冲洗干净，同时撕掉皮毛，以便后续烹饪。

选择任何你喜欢的烹饪方式，如清蒸、红烧或者油炸等，都会很美味。

如果想长期保存，可以冷冻，这样可以保持三月之久；但如果仅为短期食用，则直接放入冰箱冷藏即可保鲜。

此外，关于它的营养价值：

多宝鱼是一种富含胶质和营养成分，比目魚肉，其营养价值与甲魚、海參相比也十分不俗，是一种滋补佳肴，因此受到许多消费者的喜爱。而且，由于其胶原蛋白成分比甲魚更丰富，更适合作为健康食品。

多寶魚中的鳍边以及皮下区域都有大量胶质，使得口感极佳，即使煮时间较长也不影响风味。它具有高出肉率，并且能够补肾健脑，有助於提神醒脑，还能提高身体抗病能力，对身体健康大有裨益。

最后，不要因为这些注意事项而感到困惑。在享受制作美食同时，也享受那个过程本身，那么为家人亲手制作一顿饭，或许比在餐馆吃还要有意义。不妨尝试各种不同做法，让你的厨艺得到提升！