栀子花，美味与健康的双重馔

栀子花，确实可食用。栀子花在我国南方地区，如江西、福建、湖北、湖南、四川等地的种植量颇为庞大，每当夏季其开放之时，不仅许多家庭会采摘并烹饪，也有不少地方会将其作为传统美食进行展示。可以清炒或泡茶，还能搭配小竹笋或腊肉，让人一尝难忘，其韧劲与清香交织，色香味俱全。

那么，吃栀子花又有什么好处呢？

解热除烦：栀子花具有泻火除烦的功效，对于心神不安的人群尤为适宜，可用于治疗外感热病和邪郁上焦引起的心胸烦闷不眠。

清热凉血：由于其苦寒性质，它能够入血分消解内蕴的邪火，为疮疡肿毒、高温下痢以及血热妄行等症状提供辅助治疗。

化痰止咳：它还能抑制细菌生长，并稀释痰液，从而通畅气道，有化痰止咳的作用，是对于患有热痰壅肺引起的咳嗽者理想的食疗佳品。

通便防癌：含有的纤维素能够宽肠通便，有助于促进大肠蠕动，预防直肠癌瘤及其他相关疾病。

那么，我们如何才能让栀子花更加鲜美？

涼拌蔓越莓【材料】蔓越莓20朵，西兰花50克鸡蛋2个盐糖鸡精胡椒粉葱蒜各适量【做法】①先将蔓越莓洗净，用冷水焯一下后捞出。②然后将鸡蛋摊成薄片切丝。③西兰花切成粗丝，用开水焯熟备用。④最后，将葱和蒜分别洗净切碎，与西兰花和蔓越莓一起放在一个碗中，然后倒入两汤匙热油浇上，再加入蛋丝和适量盐糖鸡精胡椒粉搅拌均匀即可装盘。

蔓越莓煎蛋汤【材料】蔓越莓6朵鸡蛋1个油盐葱姜各适量【做法】①先将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，同时取出蔓越莲去杂质，用淡盐水浸泡30分钟后漂净干净。②接下来，在锅中加足够多清水烧沸，然后倒入打好的鸡蛋液煮至凝固边缘再次加入蔓越莲煮至熟透。在此过程中要注意不断撇去浮在表面的泡沫，以保持汤头澄清。此外，可以根据个人口味加入一些调料如盐糖来增添风味，最终淋上几滴橄榄油并撒上葱段，便是一道简单却诱人的菜品了。

蔓名鲜汤【材料】蔓名150克猪瘦肉100克榨菜30克葱姜各适量【做法】①首先，将蔓名洗净稍微焯一下以去除杂质，然后沥干备用。②接着猪肉切成细丝备用。③锅中加足够多水烧开后投入所有原料，其中包括猪肉、榨菜及刚准备好的蔓名。大约10-15分钟之后，当猪肉浮起且呈现半熟状态时，将锅中的泡沫撇掉，加些五香料调味，并盛放盘中即可享受这份营养丰富又色香味俱全的大快乐！