我认为栀子花确实可以食用。栀子花在我国南方地区，如江西、福建、湖北、湖南和四川等地，种植量相当大，每到夏季开花时，这些地方都有采食栀子花的传统。人们通常会清炒它，也可以泡茶，或与小竹笋或腊肉一起食用。在口中，它有一种韧劲，带有一定的清香，非常美味。

吃栀子花有什么好处呢？

泻火除烦：栀子花具有泻火除烦的功效，可以用于治疗热扰心神状况的患者，还能帮助治疗外感热病、邪郁上焦以及心胸烦闷不眠的情况。

清热凉血：由于其苦寒特性，可入血分消邪热，因此适合用于疮疡肿毒、肠风下痢及血热妄行等症状作为辅助治疗食品。

化痰止咳：桅子花能够抑制细菌生长，并稀释痰液，从而通畅气道，对于化痰止咳有很好的效果，可以用作对付热痰壅肺引起的咳嗽者的食疗品。

通便防癌：栀子花含有纤维素，有宽肠通便作用，可以促进大肠蠕动，有助于排便，同时预防痔疮和直肠癌瘤的发生。

那么，如何做才能让栀子花更好吃呢？

涼拌桔梗【材料】20朵桔梗30克新鲜西兰花50克鸡蛋2个盐糖鸡精胡椒粉葱蒜各适量【做法】

①将桔梗洗净，用开水焯一下捞出。

②蛋摊成蛋饼切丝。

③西兰花切粗丝洗净，用开水焯熟。

④将葱蒜洗净切碎，将所有材料放入一个碗里，用两调羹油浇上去，然后加入盐糖鸡精胡椒粉搅拌均匀即可装盘。

桔梗蛋汤【材料】6朵桔梗1个鸡蛋油盐葱姜各适量【做法】

①将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，将桔梗去杂质，用淡盐水浸泡20分钟后漂净。

②取小锅置火上，加清水煮沸倒入egg液煮开至凝固后再加入已漂过后的桔梗煮至变色透明，撒少许盐并撒点葱末淋油即可盛出享用。