由于蘑菇的生长需要大量养分，如果在供给上出现短缺，子实体就会生长不良，特别是在后期，还可能会出现早衰现象。因此，要成功种植蘑菇并不是一件简单的事情。那么，在露地中如何种植蘑菇？又有哪些技术要点是我们必须掌握的？

畦床的制作

选择一个地势高、排水条件好、水源近、病虫杂菌少的早稻田作为栽培地点。在9月下旬开始畦床建设，将畦床设计成南北向布局，每个畦面宽100厘米，中间设置15厘米宽的土埂来形成两条畦面，并保持每个畜场长度在20米以内。此外，还需要将四周筑起小埂，其高度和宽度各为10厘米，但这些小埂不能被敲实，以便于菌丝萌发并促进其生长。

培养料发酵

对于露地栽培而言，与室内栽培相比，我们可以使用稍微湿润一些的地基材料，其中含水量应控制在55%-58%之间，即当手捏紧培养料时，它应该能够留下一点湿气，而不宜有滴水现象。

菇床消毒

在进行园艺操作之前，我们首先需要对整个菇床及其周围区域进行一次深入的病虫害防治和消毒工作。这包括喷洒0.5％敌敌畏或0．15％多菌灵液，然后撒上石灰粉。这样做不仅能有效杀灭害虫和杂菌，而且还能调整土壤pH值，使之适合蘑菇生长所需的酸碱环境。

播种

在快速且均匀地铺设培养料时，每块土地用量都要精确计算，并堆积至10-15厘米厚度，这样就可以形成龟背形状。如果在地基材料中包含草料，那么它们应该放在底部或中间，而短草则放置于表面之后，这样才能实现均衡分布。

发菌期管理

一旦播下了菌种，如果发现地下层过于干燥，可以通过测灌石灰清水来解决问题。但请记住，不要直接浸泡已经播下的植物根系。一旦完成这一步骤，就立即覆盖黑膜，并再次覆盖稻草帘，以保护幼苗免受阳光暴晒，从而影响到发芽过程。当接近第十天时，当看到绒毛状菌丝开始萌发后，再等待10天左右，让它从植物体内部延伸出去。如果这个过程缓慢发展，那么我们就需要采取措施加速这一过程：夜晚打开薄膜以增加通风，以及使用竹片轻轻挖动植物根系中的培养料，每隔10厘米一提，以改善通气状况，这是加速发芽最有效的手段。经过这段时间管理，当筋丝几乎完全进入原材料的时候，就可以施行覆土操作，其方法与室内栽培相同，只不过为了避免温度过高导致质量损失，室外可适当增加土层厚度，但绝不能等到筋丝完全出现在表面才进行，因为那样会导致大量次级产品如肉眼大小的小蘑菇出现，从而严重影响品质。

出菇管理

一旦出现了出苗迹象，就必须定期喷洒出苗液以维持湿度。当温度超过20摄氏度时，则停止喷洒以防止幼苗因高温而死亡。在幼苗达到黄豆粒大小后，可以逐渐增加喷溉频率至每天1-2次，同时也可根据是否遇见降雨情况调整作业计划。此外，在没有大雨的情况下，也可掀开薄膜以提高湿度并改善空气流通情况。

病虫害防治

地面上的野蛞蝓通常是最大威胁之一，它们尤其喜欢在温暖潮湿的情况下繁殖。为了控制这种情况，可以利用盐水（0.5%）或者捕捉蛞蝓，并在周围地区撒上石灰粉来减少危险程度。

总结来说，露地栽育法虽然简化了工序，用工减少，同时产量较高且成本低，是一种非常值得推广的一种新型栽培方式。