2021年中国牛肉行业分析报告：青贮饲料分类解析

我国青贮原料来源广泛，近几年来用于青贮的原料有全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦、胡萝卜茎叶、各种块根块茎和蔬菜等农作物，以及黑麦草、苜蓿、新西兰甘蓝、小白菜等牧草。目前最多的原料是全株玉米，其次是玉米秸、高粱秸和甘薯藤等。长江流域各省利用绿肥作物新西兰甘蓝制作青贮很普遍，而在北方各省则利用栽培牧草制作。

一方面，我们根据青贮方法将这些材料进行分类：

一般或高水分青贮，这是普遍采用的方法。在收割后，立即在缺氧条件下进行存储，含水量通常为60-75%。这种保存方式依赖于乳酸菌发酵饲料中的碳水化合物产生乳酸，使得饲料pH降低，从而抑制杂菌繁殖。

低水分或半干青贮，又被称为半干透气性质较好的植保土转运前适宜采用此法。它涉及将植物材料收割后放置数天，使其含水率降至40%-55%时，再进行缺氧存储。这类似于一般或者高水分的类型，但由于含有较少的糖分，所以发酵程度更低，乳酸含量也相应减少，而pH值较高，因此主要依靠较高的渗透压来保持品质。此种方法主要应用于豆科牧草。

添加剂与保存剂使用，在添加一些特定化学成分到植物材料中，可以提高质量并促进发酵过程中的乳酸生成。

水泡式或清水发酵，是一种简便且短期内可行的一种技术，将植物材料浸入清水中，并充分压实以达到缺氧状态。这类产品具有好口感和营养价值，但由于其易溶性营养素会随着流失液体而丢失许多营养成分，这使得这种形式不如其他形式有效。

高湿谷物 青 质指的是未经干燥就直接密闭存储谷物（例如玉米）的方式，它节约了子粒干燥成本，同时维持了谷物最初的营养价值。此外，还可以作为猪肉鸡等动物食用的优良饲料之一。比起常规处理后的玉米来说，对牛来说这是一种更加健康又同样富含能量的事实提醒我们，一些传统做法可能并不一定需要改变，因为它们已经证明自身能够提供对家畜所需必需元素。

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二者从另一角度看待这一问题，我们还可以根据不同的标准对这些食用残渣进行进一步细致分类：

单一 青 质，即单独选择一种禾本科或其他富含糖份的大宗作物作为主体，然后通过专门设计的手段加以保存和管理；

混合 青 质，即将不同种类丰富多样的生物资源混合起来，以形成一个既能满足日常需求又能为家畜提供必要营养素全面性的产品;

配合 青 质，则是在保证基本要求不变的情况下，将不同品种甚至不同来源的生物资源按照家畜对于每个微小组成部分需求比例科学搭配一起使用，以创造出最佳结合效果;

四方面，从另一个视角去理解这一现象，我们还可以把这些事例按形状大小划界：

切短型，如切断到两厘米左右之后再进行特殊保护措施以确保尽可能紧密地压缩所有碎片;

长型，不要切断，只让长条状残渣自然堆叠然后再进入预先准备好的空间;

三方面，看待这个主题的时候，也可以从以下几个关键点展开讨论：

根据具体情况调整我们的策略；

尽管存在挑战但仍然实现目标；

提供明确指导方针给予行动指引；

实际操作步骤及其潜在风险评估；

最后，不同地区因地制宜采用不同的模式来完成任务，比如通过改善现有的工作环境以提高效率，或许就是未来发展趋势的一环。

总之，无论如何安排，都必须遵循基本原则：安全第一，效益最大化。