我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、大麦和燕麦等作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英等牧草。目前，使用最广泛的是全株玉米，其次是玉米秸和高粱秸。在长江流域，一些省份会利用紫云英作为绿肥进行青贮，而在北方，则更多地采用栽培的牧草。此外，还有胡萝卜茎叶、各种块根块茎以及各类蔬菜也被用于青贮。

一、根据青贮方法分类

一般青贮或高水分青贮，这是最常见的一种方法，在收割后立即在缺氧条件下进行储存，以含水量60-75%。这种方法依靠乳酸菌发酵产生乳酸，使饲料pH降低，从而抑制杂菌生长。

低水分青贮，又称半干 青 质，是将收割后的饲料放置几天，让其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。由于饲料含水量较低，发酵程度也相应减少，因此乳酸含量较低，但pH值较高，主要依赖于较高的渗透压来保存。这种方式适用于豆科牧草。

添加剂与保存剂：在制作时添加一些物质以提高品质或促进发酵。

水泡 青 质又称清水发酵，是一种简易短期保存方法，用清水浸没原料并充分压实形成缺氧环境。这类饲料带有微酸味且口感好，但养分损失大，因为可溶性营养素容易流失。

高水分谷物 青 质指不需干燥直接密闭储存的谷物，如玉米子粒和大麦子粒，它们节省了干燥成本，同时保持了营养价值。此法已在国外普遍应用，对牛来说尤为理想，也可以喂猪和肉鸡。

图片展示不同类型的青贮过程及成果。

二、根据原材料组成及营养特点分类

单一 青 质仅用一种禾本科植物或其他富含糖类植物作为原材料。

混合 青 质将多种植物混合后一起储存于密封容器内，其营养全面且口感好。

配合 青 质通过科学搭配不同原材料，创造出更均衡、高质量的饲料供给动物消费。

三、根据形状分类

切短 青 质将农作物切断后进行储存，以确保充分压实。

长株 青 质则是不切断，将长条状植物直接放入窖中，这通常是在劳力紧张的情况下采用的，并需要注意充足压实以保证质量。如果必要，还可能使用添加剂来改善品质。

四、本着预处理方式差异化主导微生物及其对原始产品优劣情况所做出的调整，可以将它细化为乳酸型、二乙醇型、三丁醇型、二硫醇型以及变质混沌状态等不同的亚类型。而对于某些特殊场景下的混合管理，比如半湿半干状态，则需要更加精细化处理，以达到最佳效果。