在我国，青贮饲料的来源十分丰富，包括玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、大麦、小麦等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英等牧草。全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸和高粱秸。此外，长江流域各省还广泛利用绿肥作物如紫云英制作青贮，而北方则主要依赖栽培的牧草。

一方面，我们可以根据青贮方法来分类：

一般或高水分青贮，这是最普遍采用的方法，它涉及立即在缺氧条件下收割并储存，以含水量60-75%为佳。这一过程依靠乳酸菌发酵产生乳酸，从而降低饲料pH值，从而抑制杂菌繁殖。

低水分或半干青贮，这种方式是在收割后将含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。由于其发酵程度较低，因此乳酸含量也较低，而pH值较高。这种保存方式主要用于豆科牧草，并且需要更高的压实条件。

添加剂与保存剂：通过添加一些物质到青贮原料中，可以提高其品质或者促进乳酸发酵过程。

水泡或清水发酵是一种简易短期保存方法，将清水淹没原料并充分压实以形成缺氧环境。这类饲料虽然口感好，但养分损失较大，因为可溶性养分会随着水流失去。

高水分谷物青贮不需要干燥直接进行密闭储存。这种方式节省了干燥成本，同时保持了谷物的营养价值。此外，这种类型适合于牛和其他家畜的喂食。

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另一方面，我们还可以根据原材料组成和营养特性来分类：

单一 青 质 饲 料：单独使用一种禾本科植物或者其他含糖量高植物作为饲料。

混合 青 质 饲 料：将多种植物混合在一起，在满足基本要求的情况下进行密封容器内的储存。

配合 青 质 饲 料：按照不同动物对各种营养素需求，将多种饲料科学搭配，然后进行密封容器内的储存，以获得更好的营养效果。

最后，还有基于形状和发酵酸类别来分类：

切短 青 质 饲 料：将切短后的饲料进行压实以便充分利用空间。

长株 青 质 饲 料：未经切断的大型植物被整体地放置于窖中或壕中，并确保充分压实，以保证质量。

4 根据预处理方法、主导微生物以及品质差异，可进一步细化为不同的亚类，如乳酸型、乙酸型等。