在冬季种植油菜时，我们需要采取一系列的措施来确保它能够抗寒和防冻。一是要重施腊肥，通过施用有机肥料如土粪、堆肥、灰粪或人粪尿等，并结合中耕培土，将这些肥料均匀地分布在油菜根部。这样既可以减少水分蒸发，又能为油菜提供必要的营养。

二是要适量增施磷钾肥，磷有助于提高油菜根系的发育能力，从而增强其抗病性；而钾则能帮助植物抵御低温和病害，同时保持其稳定生长。此外，在苗期追补氮素时应适当控制，以免过多的氮素导致植株变得过于柔嫩，对抗寒力不利。

三是进行中耕培土，这样做不仅能够改善土壤结构，使之更加疏松，便于温度传递，还能直接保护根部，促进根系健康发展并防止拔根现象发生。

四是在冻结前灌水，或撒上薄层谷壳灰或草木灰，可以有效缓解昼夜温差，为田间小气候带来舒适环境，有助于降低对低温的敏感度，从而减少因干冻导致的死亡风险。

五为了预防各种疾病和害虫，如蚜虫、青虫以及甲虫，可在播种后的一段时间内喷洒含有多效唑成分的农药。这不仅可以抑制早期生长阶段中的旺盛生长，还具备一定程度地防止冻害传染作用。

六进行松土操作对于提升土壤温度至关重要。通过深浅翻动不同状态的地面，即天干冰冷浅耕与湿润雨后的深耕，以及施肥前的中耕到施后即行壅护，都能有效提高土壤表面的温度，促进营养物质循环及植物吸收光合作用所需氧气。

七最后，要注意及时摘除那些已经出现早薹或早花的情况，因为这会转移植物体内主要营养流向顶端，而不是促使分枝繁茂。摘薹后应该立即补充速效化肥以刺激下部分枝增长，增加产量和品质同时也提高了整体经济价值。