在进行冬季油菜种植时，需要采取一系列的抗寒防冻措施，以确保油菜能够顺利越冬并达到良好的产量和品质。以下是一些具体的操作步骤：

首先，在越冬前，我们需要重新施加腊肥。这包括在油菜之间施加土粪、堆肥、灰粪或者人粪尿等有机肥料，并将其深耕至根部，这样可以减少肥料的损失，同时也有助于提高土壤质量。

其次，我们还需要增加磷钾肥的施用。磷有助于促进根系的发育，从而增强植物对恶劣天气条件下的抗性，而钾则能增强植物抵御病虫害和风沙侵袭能力。在追肥时，应适当减少氮素含量，以避免过度生长导致植物变得脆弱。

接下来，是中耕培土这一重要步骤。通过这样做，不仅可以使土壤更加疏松，有利于温度升高，而且也直接保护了根部，对根部生长具有积极影响。

在冷空气到来之前，灌溉田地或撒上薄层谷壳灰或草木灰，可以帮助降低昼夜温差，从而缓解低温对植物造成的伤害。此外，还可用于防止冻害传播给其他植株。

此外，为预防疾病和害虫入侵，可提前喷洒多效唑类化合物，一般每亩使用100克15%多效唑溶液配以40公斤水进行喷洒，它既能控制旺盛生长，又能起到控冻效果。

为了改善土壤通透性并提高温度，最好定期松开地面上的表层泥土，使其能够更好地散热，同时也要注意雨后及时清理泥浆以保持排水通畅。

最后，对于出现早薹早花的情况，要及时摘除这些不必要的枝条，这样可以改变营养分配途径，使更多资源流向下方分枝，从而促进整株植株均匀成熟，提高产量和品质。此外，在摘薹之后，还应及时补充速效化肥，以激活分枝增长，为最终果实提供足够营养。