在这个寒冷的冬季，人们寻找的不仅是温暖，更是健康美味。今天，我们要谈论的是那些小巧可爱、鲜美无比的小生命——蘑菇。它们不仅可以做成热气腾腾的火锅，也能被炒出清香脆嫩，让人垂涎三尺。最重要的是，即使你肆意享用，它也不会让你的体重有任何攀升。

蘑菇健康说

镇痛与减肥

从古至今，蘑菇就被用于药疗，其镇痛功能对关节炎等疾病有着一定疗效。此外，它们含有的无机质、维生素及蛋白质等成分，使得多吃也不易发胖，是减肥美容佳品。

助消化与抗炎症

蘑菇中含的大量植物纤维以及胰蛋白酶等多种酶类，可以分解蛋白质和消化脂肪，有助于防止便秘、预防糖尿病及大肠癌，还具有降低血液中胆固醇含量的作用。此外，干扰素诱导剂能够诱发干扰素的产生，对疱性口腔炎病毒、脑炎病毒等有较好疗效。

益肝与降血压

鲜蘑菇水煎可治疗迁延性或慢性肝炎，因此，对于患有肝脏疾病的人来说，食用蘑菇是一种理想的选择。而且，由于其中的解阮酶和酪氨酸酶具有降血压功能，这对于高血压患者来说是一个非常好的保健食品。

抗病毒与防治癌症

国际研究表明，蘑菇中含有的多种抗病毒成分，对治疗由病毒引起的疾病有很好的效果。而英国癌症研究会分析后证实，从其中提取的植物精华具有抗癌功能，可有效抵御癌细胞侵袭，并减少放射治疗和化疗产生的一些负作用，为晚期癌症患者提高生活质量提供了帮助。

蘑菇DIY

如果你不想只从超市或餐厅中感受这些珍贵的小生物，你完全可以在适宜季节自己采集，或是在家尝试烹饪。在采集时，最安全最科学的手段就是带着彩色图鉴逐一比较，以确保没有误食到危险性的野生药物。但一般而言，只要颜色鲜艳、形态奇特，并且喜欢阴冷潮湿的地方，那么它们通常都是安全可食用的。你还可以将它们煮汤、炒菜或者油炸，用来磨碎作为佐料。不管怎样处理，都应该注意不要过度烹调，以免风味流失。

除了直接购买，也可以尝试在家栽培香菇。首先，将原木上撒上菌子，然后放在通风良好且阴凉的地方，如果无法避免阳光照射，就需要使用草席进行遮盖。当它即将长出香菃时，再适当洒水直至长出为止。如果方法正确，这样的栽培方式至少能持续5年以上提供美味佳肴。

最后，不妨尝试以下几款食疗方：1. 将粳米50克煮粥，当半熟时加入洗净切丝成块的新鲜蘑茸10克，一同煮至米熟；2. 用活鲫鱼一条加清水一起煮，不加盐，一共煮熟后吃鱼喝汤；3. 新鲜蘑茸6克加清水一同 煎汤，每日服用一次；4. 炙干后的新鲜蕈研末，用开水送服，每次3克，每日两次。这些建议既简单又有效，可以解决许多常见的问题，比如胃热呕吐、小儿麻疹以及慢性支气管炎等问题。