四川省峨眉山市绥山镇净安村，作为乐山地区食用菌生产的重要枢纽，每年11月至次年3月是金针菇上市的旺季。然而，疫情的影响使得今年金针菇销量受阻。这时，绥山镇党委政府和军利食用菌专业合作社紧密合作，以解决这一燃眉之急。

金针菇因其有限的保质期，一旦滞销，便会迅速变质，对种植户造成严重经济损失。绥山镇净安村军利食用菌合作社负责人表示：“疫情影响下，金针菇加工厂家不收货，使种植户处于困境。在政府支持下，我们及时建立了初加工厂。”

面对挑战，合作社首先采取措施延长金针菇的保质期。出资60余万元购买专业设备，并在政府支持下，在村内建起初加工点，每日可处理40吨新鲜采摘的金针菇。经过初步处理，再进行盐渍保存，可将保质期延长到一年，从而缓解销售压力。

此外，为了拓宽市场，同时也积极寻找稳定的销售渠道。目前，每天收集100吨以上新鲜金针菇，其中近六十吨直接销往成都、眉山等地以及湖南、贵州、江苏等外省市场，为确保产品流通畅通，不断优化销售策略，以应对疫情带来的特殊情况。

通过这些努力，不仅有效地解决了当地农民们面临的问题，还为推动本土食品产业发展提供了新的思路和实践案例。