在近年来，蓝田县以食用菌产业为龙头，坚定不移地把产业发展作为促进群众脱贫致富和推动经济增长的重要途径。县内的蓝桥镇新店子村，因其特殊的地理优势和相对落后的经济状况，决定采取“集体经济+基地+农户”模式进行扶贫开发。在中央纪律检查委员会的指导下，该村成立了鸭峪股份经济合作社，以种植蘑菇、香菇、大球盖菇等多种食用菌为主。目前，合作社共有17亩40棚蘑菇基地、20棚赤松茸基地、10棚黑皮鸡枞菌基地以及5棚木耳基地，不仅带动了当地农民参与到食用菌生产中，还帮助他们实现了增收。

另外，在灞源镇，一项规模宏大的香菇产业项目从2019年7月开始实施，投资1100万元，在11个村庄建设出菇大棚158个。该项目通过支部组织与村集体经济的结合，以及贫困户劳动力的优先使用，不仅提升了当地 villagers 的就业机会，也有效降低了贫困问题。此外，由于政府及时介入支持，这些项目也获得了一定的资金支持，以确保它们能够持续运营并产生正向效益。

此外，还有一项名为山区食用菌产业园的大型项目正在灞源镇进行，其中包括一期建设生产加工示范园。这座示范园总占地700亩，其中含260亩用于出菇养殖，大约200个大棚用于食用菌种植，并计划每年产值达到5000多万元，每年的利润预计达500万元左右。这不仅为当地提供了大量就业机会，也极大提高了居民生活水平。

随着这些项目的不断发展和成功，他们所带来的商机也越来越丰富，为那些希望摆脱贫困的人们提供了一条可行之路。而且，与此同时，当地居民由于收入增加而更加积极参与到这些企业活动中去，他们对未来充满信心，这无疑是社会稳定与发展的一个明显标志。