近年来，蓝田县深刻认识到产业的重要性，将其作为促进贫困人口脱贫致富和经济发展的关键力量，以食用菌种植为重点，大力推动产业升级。在这个过程中，县政府致力于实现资源配置的最优化与效益最大化。蓝桥镇新店子村位于秦岭山脉腹地，因地制宜，实施了“集体经济+基地+农户”模式，并在县、镇两级党委政府的大力支持下成立了新店子村鸭峪股份经济合作社。这家合作社以蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌等多种食用菌为主，在17亩40个棚位上进行规模化种植，这不仅带动了当地居民参与到食用菌生产管理中，还帮助他们增加收入，为地区提供了稳定的就业机会。

灞源镇则通过投资1100万元，在11个村庄建设158个香菇大棚，以支部单位、村集体经济和贫困户三者的联合模式促进脱贫。该项目不仅创造了一批稳定就业岗位，也确保每年的经营利润会有6%至10%用于分红基金，直接惠及贫困户。除了这些努力之外，县农业局还投入3550万元实施了一项山区食用菌产业园项目，其中包括一期建设的示范园，其产值预计可达5000多万元，每年利润约500万元。

随着产品品类的丰富和市场需求的增长，这些高价值食品已经从偏远地区走向全国各地，为当地群众打开了一扇窗口，让他们有更多机会接触现代市场。此外，与此同时，由于务工收入增加，加上对未来更有信心的人们，更积极参与社会活动，从而提升了整个人群的生活水平和自我发展能力。