国家强制性标准GB7096-1996《食用菌卫生标准》明确规定了食用菌的质量检测指标，包括感官指标和理化指标。感官指标是评估食用菌品质的重要依据，它要求产品外形、色泽和香味保持原有的特征，不得掺杂非法种类，而且应无异味，无霉变，无虫蛀。

理化指标则更加严格，涉及砷、铅、汞、六六六和滴滴涕等五项化学成分。其中铅是一种有害重金属，对人体健康产生长期累积性的毒害作用，其对神经系统、造血系统以及肾脏的影响尤为显著。国家标准规定干燥后的食用菌铅含量不得超过2.0毫克/公斤，而鲜食用的限制更低，即不得超过0.5毫克/公斤。

汞同样具有蓄积性毒物特性，通过食品污染可能对人体造成危害。甲基汞是最具毒性的形式之一，其在食品中的存在难以彻底除去，因此控制汞含量至关重要。国家标准要求干燥后食用菌的汞含量不应超过0.2毫克/公斤，而鲜品则需小于0.1毫克/公斤。

砷虽然在自然环境中极少，但其氧化产物如三氧化二砷极具剧毒。在土壤和环境污染下，食用菌也可能受到砷污染。国家标准设定了较低限度：干燥后的砷含量不得超过1.0毫克/公斤，鲜品限值为0.5毫克/公斤。

最后，对于六六六与滴滴涕这两种有机氯农药，由于它们使用后残留时间长且曾被发现导致严重环境问题，这些农药已经被许多国家禁用或限制使用。我国自1983年起停止生产这些农药。此外，由于土壤中残留物难以完全消除，所以对于食品安全仍需高度警惕。在检测过程中，还需要确保干燥后的食用菌中 六六-six含量不超越每千克200微升（即200ppb），而鲜品则需小于100微升；对于滴滴涕，其检测值相同，即不宜超出每千克100微升（即100ppb）。

总之，这些法律法规都旨在保障消费者饮用的水果安全，并规范了相关行业从事生产活动时必须遵守的一系列质量管理措施，以防止因食品安全问题引发的人身伤害或社会经济损失。这些建立起来的监管体系为维护公共健康提供了一定的保障，同时也促使企业不断提升产品质量，为市场提供更可靠的选择。