禾雀花什么时候开？它的花期大约在3月初至4月中旬，然而如果遇到寒冷或雨水较多的天气，会延后大约半个月。花朵呈翅状，形似小禾雀，每串上可长达10至20朵，在盛开时色彩多变，从淡绿到乳白，再转为柠檬黄、粉红色和橙红色。一棵树上常见有成百上千串的禾雀花，显得非常壮观。

禾雀花产地主要分布在江西、福建、广东、广西、贵州和四川等省区，它们生长于海拔800至2500米的山地阳处，如路旁溪边常与乔灌木共生。

除了其美丽的外观，禾雀花还有几个重要用途。首先，它是一种受欢迎的观赏植物，其藤蔓四季常青，在许多风景区都有广泛种植。其次，它也具有一定的食用价值，可做成各种菜肴，如酥炸或凉拌。不过，要注意烹饪时去除蕊部，因为它属于寒性植物。而且，对于药用来说，其茎具有强骨通筋补血之效，但要谨慎使用，因为其种子含有毒素，不适合食用或接触。