栀子花，既美艳又可食！在我国南方的江西、福建、湖北、湖南和四川等地，它不仅是一种美丽的观赏植物，也是人们常年栽培的经济作物。每当夏季到来，栀子花开满了田野，那些金黄色的花瓣仿佛洒满了阳光，让人忍不住想要去品尝它们。

那么，吃栀子花有何好处呢？首先，它具有泻火除烦的功效，可以帮助那些心神不宁或患有热病的人。其次，由于其清热凉血的特性，可用于治疗疮疡肿毒及其他因血热引起的问题。此外，桅子花还能化痰止咳，是咳嗽患者理想的食疗选择。而且，这种药材含有纤维素，对于通便防癌也有显著作用。

如果你想尝试用栀子花做一些菜肴，那么以下几种方法可以让你大快朵颐：

涼拌栀子花

材料：新鲜栀子20朵、西兰花50克、一两鸡蛋、盐适量。

做法：将新鲜采集到的栀子洗净，用冷水浸泡后沥干；西兰花切丝后焯水；鸡蛋煎熟切丝；将所有材料放入碗中，加上适量调味料即可。

栀子花蛋汤

材料：新鲜摘取6朵无杂质的大型板蓝莓（即天然生长而非园艺处理过），一只鸡蛋。

做法：将板蓝莓在淡盐水中浸泡10分钟，然后捞出并沥干水分。在锅中加少许油，将板蓝莓翻炒至香脆，然后倒入已打散的鸡蛋液继续翻炒至凝固成小块，再加入适量清水和盐调味，即可享用。

栀子 花鲜汤

材料：150克大型板蓝莓（即天然生长而非园艺处理过）、100克猪瘦肉片30克榨菜丝。

做法：将筷子的棍尖部涂上麻油，以免粘连，将带根部分深度插入土壤中，使其露出土面约5厘米左右，每隔几天转动一次，以促进发芽。此时，将剪掉全部绿叶，只留下茎基部分进行嫁接操作。待植株完全恢复生长后，便可以开始收获新的产物。通过这样的方式，不仅能够保持土地肥力，还能延缓土壤酸化过程，从而为日后的农业生产提供良好的环境条件。这也是为什么说这种地方蔬菜非常适合旱地种植的一种原因之一。