为了确保蘑菇的健康生长，首先要选择一个有利于栽培的地带。早稻田的高地势、良好的排水条件以及近处的水源是理想之选。此外，病虫害和杂菌的影响也应尽量减少。通常在9月下旬开始畦床制作，以南北向排列，并筑成15厘米宽的小土埂来隔离每条畦面。这些建筑工作都需要精心设计以便促进菌丝萌发和蘑菇生长。

接下来，要进行培养料的发酵。在室内栽培中使用的是稍微湿润一些的地料，而露地栽培则需要适度干燥，含水量宜在55%-58%之间。确保没有滴水现象，这对于防止病虫害至关重要。

在做好所有准备后，就可以将培养料堆放到畦床上。当其达到基本腐熟标准时，即可进行进床。但在此之前，还需对整个菇床及周围区域进行消毒处理，用敌敌畏或多菌灵等杀灭潜藏于其中的病虫害，同时调节土壤pH值，使其适合蘑菇生长。

播种时，需快速铺设均匀厚度为10-15厘米的地料，并将长草料放在底部或中间，以及短草放在上层，然后撒播并覆盖以保持湿润。在整个发菌期管理过程中，如果发现营养不足，可以通过浇石灰清水来解决，但必须避免直接喷洒到已播下的菌种上。此外，每两天应该掀开薄膜以供通风，也可以用竹片挑动地料促进气流，从而加速发菌。如果发现菌丝伸展缓慢，可采取措施如大通风或挑动地料，以改善环境条件。

经过10-12天后的管理，当菌丝几乎能够延伸至半深以上时，便可覆盖一层土壤，其方法与室内类似，但由于露地易受干燥，土层可能略显厚实但绝不能等待全部形成后再覆盖，因为这会导致其他类型的小菇大量繁殖，从而严重影响品质。

出菇阶段，将喷施“出 菇”液物以帮助幼小的蘑菇获得足够湿度。当温度超过20摄氏度时，不建议继续喷水，以防止幼苗过热死亡。在幼苗长到黄豆粒大小后，可增加喷射次数，每次1-2次，或根据实际情况调整。如果遇到雨季，可以打开薄膜，让空气流通同时提高湿度。

最后，在整个栽培过程中，要密切监控并及时控制野蛞蝓等昆虫的问题。一旦出现问题，可以采用盐水或者捕捉手段结合石灰粉降低危害。此外，对于不良因素，如高温、高湿、太阳直射等，都需采取相应措施保护新生的蘑菇。总体来说，由于简化了工序、减少了人力成本并且产量较高，因此露地栽培是一种非常有效且值得推广的手法。