栀子花的美味探秘：揭秘南方传统食疗之谜

栀子花，真的是可以享用的美食吗？在中国的南方地区，如江西、福建、湖北、湖南和四川等地，栀子花被广泛种植，每当夏季到来，地方上便有着悠久的采食传统。人们不仅能清炒它，还能泡茶，或是搭配小竹笋或腊肉一起品尝。在口中，这种韧劲带有一丝清香，让人一吃就爱上了。

那么，吃栀子花有什么好处呢？

泻火除烦：栀子的凉性能够缓解心神不宁，并且对那些体内热扰心神的人群非常有益。此外，它还可用于治疗外感热病、邪郁上焦引起的心胸烦闷失眠等症状。

清热凉血：作为一种苦寒的药材，它能够消散体内邪火，对于疮疡肿毒、高温下痢以及血液中的妄行都有一定的辅助治疗作用。

化痰止咳：通过抑制细菌生长并稀释痰液，可以帮助通畅气道，从而具有化痰止咳的功效。对于患有热痰壅肺导致咳嗽的人来说，是一个理想的食疗选择。

通便防癌：其含有的纤维素具有宽肠通便效果，可促进大肠蠕动，有助于排出大便，同时预防了痔疮和直肠癌瘤。

那么，我们如何做才能让栀子花更加鲜美呢？

鲜艳凉拌

材料：

栀子花 20朵

西兰花50克

鸡蛋2个

盐、糖、鸡精、胡椒粉各适量

葱段蒜瓣各适量

做法：

① 将栀子花洗净，用开水焯一下捞出；鸡蛋摊成薄片切丝；西兰花切粗丝，用开水焯熟后沥干水分。

② 在一个大碗里放入西兰花、煮好的新鲜栀子 花及葱段蒜瓣，然后浇上两汤匙热油搅拌均匆即可装盘。

栀子的清爽蛋汤

材料：

栀子 花6朵

鸡蛋1个（打散）

油盐葱姜各适量

做法：

① 将鸡蛋打入碗中搅拌均匆；将去杂质后的新鲜株 子 花用淡盐水浸泡20分钟，再漂净泥沙。

② 取小锅，加足量清水烧沸后加入姜片煮开，然后倒入打散 的鸡蛋液煮至凝固变成豆腐状再加入株 子 花同煮至株 子 开裂时取出装盘撒上葱碎及少许橄榄油即可。

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