海南新品微冻对虾：室内养殖致富的神奇水产

在日前，海南大众海洋产业有限公司引进韩永苗先生发明的微冻技术，大量收购海南养殖的南美白对虾进行创新性加工，这一水产新品——微冻对虾问世了。这不仅是对于发展海南农副业生产，特别是促进鱼虾养殖业的大突破，也为人们提供了一种既能保持食品质量又易于家居储存的新选择。

南美白对虾、斑节对虾等都是营养丰富、味鲜美的人们喜爱的水产品。然而，由于其富含蛋白，在常温下较容易变质，因此捕捞和养殖这些对虾时无法很好地利用它们；而采用冷冻或冻藏方法虽然可以延长保鲜期，但在冷藏过程中仍然有变质风险。

美国和国际上一些研究机构所采用的低温保存方法虽然高效，但成本昂贵，不适合普及到每个家庭。而且，即使使用这种方法，对虾也可能会因为细胞结构受损而影响口感。相反，通过微冻技术，可以有效地解决这些问题。

据介绍，韩永苗先生经过4年研究和实验，并总结出最经济且具有商业意义的微冻技术，并研制两台微冻装置。在实验中，泥鳅、鲫鱼经历了这样的处理后，都能够复活，而解冻后的体细胞切片检验显示，其细胞壁保存完好，没有可溶性蛋白和细胞原生质外渗现象，因此解冪后的水清澈洁净。经过这样的处理，再放置在-18℃冷库中最长时间存放24个月，即可达到国家一级鲜度标准。

2002年8月批量生产6个月后再次检查发现，解冼后的对虾头尾完整，有一定弯曲度，颜色呈青白色半透明，不发红外壳光泽稍湿润煮熟后呈红色味香浓具弹性弯曲活似未经处理过的活虾。这意味着，将这一技术应用到其他肉类或水果等方面同样能取得显著效果，无需添加化学防腐剂，只需天然健康即可满足市场需求。

随着这项科技不断推广，我们有理由相信它将成为小型室内养殖致富的一种重要手段，为更多人提供一个既环保又实惠的小规模农业经营机会，让大家都能享受到绿色的、健康的食物，同时还能实现经济效益最大化。