我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、大麦和燕麦的茎叶部分，以及胡萝卜、各种块根块茎和蔬菜。牧草中有黑麦草、苜蓿、紫云英等。目前，全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸、高粱秸以及甘薯藤。长江流域普遍使用紫云英作为绿肥作物，而北方则主要使用栽培牧草。

根据青贮方法，可以将这些饲料分为几种类型。一种是普通的高水分青贮，这是在收割后立即在缺氧条件下进行，含水量在60%到75%之间。这一方法依靠乳酸菌发酵来产生乳酸，从而降低饲料的pH值，抑制杂菌的生长。

另一种是低水分青贮，也称为半干青贮。在这种方法中，收割后的饲料会先放置几天，让其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧存储。由于这种饲料发酵程度较低，因此乳酸含量也较低，而pH值较高。这使得保存过程更多依赖于高渗压力。此法主要用于豆科牧草。

有些情况下，我们还会添加一些物质到青贮原料中，以提高其品质或促进发酵过程。此外，还有一种叫做“水泡”或者清水发酵的一般简易方式，它涉及用清水浸泡并充分压实原材料以造成缺氧环境。这类饲料通常带有一点酸味且口感柔软，对动物来说很受欢迎，但养分损失相对较大，因为可溶性营养素容易被清水稀释掉。

最后，还有所谓的高湿谷物青贮，这是一种不需要干燥就可以直接存储谷物的方法，如22-40%含水量下的玉米子粒或大麦子粒。这种方式节省了干燥成本，并保留了谷物中的营养价值，而且对于牛来说，其营养价值与干燥后的同样级别甚至更好。此外，这样的混合还适合喂猪和鸡肉。

此外，不同地区还有其他不同的分类标准，比如根据形状（切短还是长株）、预处理方式（是否加以调配）以及主导微生物（如乳酸杆菌）的不同来区分不同的青贮产品。而且，每一种都有它们独特的地方，在实际应用上需要根据具体情况选择最合适的一种。