双孢蘑菇产品质量标准与检验规则

本标准规定了罐头蘑菇、盐水蘑菇和蘑菇干片的生产质量要求、检验方法以及包装、标志、贮存和运输的具体规范。其适用于所有种类的罐头蘑菇，包括但不限于各种类型的盐水腌制蘑菇，以及通过干燥处理而成的一切型态的蘑菇干片。

在本标准中，我们使用了以下术语：

罐头蘑菇：指的是经过加工后以罐形保存并出售的鲜食用菌。

盐水腌制蘑菇：指的是采用盐渍方法进行保存及销售的鲜食用菌。

蘑 菌 干 片：是将整块或切碎后的新鲜或煮熟过剩之食用菌经烹饪处理后，通过低温干燥使其保持原色泽，并且易于储存和运输。

为了确保产品质量，本标准还定义了一系列关键词汇：

色泽：指的是经过加工后的产品所呈现出的颜色。

异味：是指由于变质产生的一些异常气味，如酸味、霉味等。

杂质：是指混杂在产品中的其他非食品物质。

霉斑：是由霉菌侵染引起的一些外观上的痕迹。

针对不同类型的双孢蘿蕾茸，我们设定了不同的质量评价项目：

罐头双孢子（品种A）：必须满足4.2至3.5项要求；

双孢子干片（品种B）：必须满足4.3项要求。

我们的检验过程主要包括：

目测检查

观察产品表面是否有污渍或异物

检查色泽是否符合规定

确认无病虫害

手摸测试

评估产品硬度和湿润程度，以确定含水量

嗅觉检测

鉴别是否存在异味，如酸性气息或霉臭

测量检查

对整块双孢子进行分级筛选，以确保均匀性；

对切片进行厚度测量，以保证一致性。

5 其他测试方法:

a) 按照GB12531执行含水率测定;

b) 利用波美度计来计算盐浓度;

c) 使用pH试纸判断酸碱值;

6 检验判定规则明确：

根据上述各项检查结果进行综合评估，决定合格与否。

最后，本标准还强调了对于每一种加工形式都有特定的包装需求。例如，罐头双孢子的容器通常为铁制；盐水腌制双孢子的容器为塑料桶；而雙生花朵幹片則應該使用紙箱進行包裝。此外，还需注明產品名稱、標準代號、净重等信息，并遵循严格的库存管理措施以避免损坏。在运输过程中，也需要采取防震防潮措施保护货物完整性。